扩展资料：
主要分类：
芡实有南芡和北芡之分 。 南芡，也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带，植株个体较大，地上器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺，采收较方便，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色；
种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良，但适应性和抗逆性较差 。 北芡，也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡，地上器官密生刚刺，采收较困难，外种皮薄，表面粗糙，呈灰绿或黑褐色，种子较小；
种仁近圆形、粳性，品质中等，但适应性较强 。 芡按花色分类，南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型，北芡常见的有紫花和红花2种类型 。 但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用 。
芡实怎么煮才能烂 其实芡实有时是挺难煮的烂的，我平时都经常煮，有时开花，有时半开花，都是你说的那种感觉，不过芡实买的时候有两种，一种是半粒的，一种是一粒的，价格都不同，而我本人就喜欢半粒的，煮汤时比较快开花；在洗芡实时，浮上来的那些就是不好的了，要丢掉浮上来的芡实；（半粒的那种芡实比较好认，好芡实肉比较白，差的就有点灰色）！
芡实煮不烂 芡实是非常好的食物，不过很不容易煮烂 。 那么芡实为什么煮不烂?芡实煮多久才熟?下面就一起来看看吧!
在日常生活中，很多人特别喜欢吃芡实 。 芡实味道可口，营养丰富 。 不过很多时候发现芡实煮不烂，那么芡实为什么煮不烂?下面就一起来看看吧!
芡实为什么煮不烂：
1、那种外观带红色的膜的，一般是很干燥的，是比较成熟的，就不容易煮烂，煮之前，要先泡水几个小时，才比u>虾弥
2、那是外观白色的，淡黄色的，一般是鲜冻的，是比较嫩，煮一会就煮了;
芡实去皮好还是不去皮好：
芡实去皮好,因为芡实皮并没有什么营养,去皮之后更利于果肉的营养散发 。
芡实要煮多久才熟：
如果是平时的汤锅
要求米和水一起下锅，煮至翻滚，开小火，慢煮，一般煮到粥汤发稠即可 。
如果是高压锅
要求是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转中小火，慢煮5-10分钟，关火 。 等气压下去后，即可食用 。
高压锅方法二
就是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，关火 。 等气压下去后，再开火煮开，关火 。 等气压再次下去后，即可食用 。
高压锅三
就是就是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转小火，慢煮30分钟，关火 。 等气压下去后，即可食用 。 最后一种方法煮出来的粥粘稠度高，有兴趣的朋友可以一试 。
如果是电饭锅
要求米和水一起下锅，煮至翻滚，然后半开盖，让粥煮至想要的程度即可 。
如果是电沙锅
直接就是米和水一起下锅，开保温档，三个小时可食 。
如果是微波炉
难度系数很大，我试了两次都没有成功 。 汤全出来了 。 后来换了一个很大的容器，放很少的水才勉强过关 。
煮粥的水要一次性放入，切忌分次加水，会影响煮粥出来的效果 。
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芡实怎么煮烂 芡实容易煮熟的做法如下：
准备材料：南瓜、芡实、大米 。
一、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时 。
二、大米洗干净用冷水浸泡 。
三、南瓜洗干净 。
四、南瓜去皮去瓤 。
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