油菜也是美容佳品 ， 具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效 。
强骨抗压
常吃油菜能强健骨骼和牙齿 ， 还具有缓解压力的作用 。
油菜的食养食疗
鸡油炒芸苔
油菜500克 ， 鲜蘑菇IO0克 。 将油菜去老叶 ， 切成6厘米长后 ， 洗净；锅烧热 ， 放鸡油100克 ， 待油烧至五成热时 ， 将油菜倒入煸炒 。 再加黄油、鲜汤 ， 至八成热时 ， 放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇上鸡油 ， 装盆即成 。 此菜具有宽肠通便 ， 解毒消肿的作用 。 适宜于习惯性便秘 ， 痔疮大便干结等病症 ， 亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜 。
清炒油菜
油菜500克 ， 洗净切成3厘米长段 。 锅烧热 ， 下菜油 ， 旺火烧至七成热时 ， 下油菜旺火煸炒 ， 酌加精盐 ， 菜熟后起锅装盘 。 本菜具有活血化瘀 ， 降低血脂的作用 ， 适宜于高血压、高血脂等患者食之 。
油菜炒虾仁
对虾肉50克 ， 油菜250克 ， 姜、葱适量 。 将虾肉洗净切成薄片 ， 虾片用酱油 。 料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开 ， 洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油 ， 烧热后先下虾片煸几下即起出 ， 再把油锅熬热加盐 ， 先煸炒油菜梗 ， 再煸油菜叶 ， 至半熟时倒入虾片 ， 并加入佐料姜、葱等 ， 用旺火快炒几下即可起锅装盘 。 此菜具有营养强壮身体的作用 ， 可提高机体抗病能力 。 老年体弱者可常食 。
凉拌油菜
嫩油菜500克 。 将油菜梗 。 叶分开后洗净 ， 切3厘米长段 ， 沥干水 ， 人滚水中煮熟 ， 捞出沥水装盘 ， 以麻油、精盐拌食 。 此菜鲜腴爽口 ， 具有宽肠通便 ， 降糖之功 ， 糖尿病、便秘患者均应常食 。
小油菜怎么炒？ 清炒油菜非常的可口脆嫩 ， 非常适合在夏天使用 ， 首先我们需要准备原料 ， 有油菜 ， 食用盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜等还有虾皮 ， 首先第一步我们将锅内放入油后 ， 加热一段时间 ， 然后放入葱姜蒜炒香 ， 炒好后放入油菜和虾皮 ， 炒一分钟 ， 然后再加入一些食用盐和味精 ， 那么这道菜有什么小诀窍呢?首先炒油菜时很容易出水 ， 所以说在清洗油菜的时候一定要将洗后的水分沥干 ， 这是很重要的 ， 然后就是油菜炒得不易过熟 ， 那样营养会流失 ， 颜色会变黄 ， 所以大家炒的时候应该快速的炒这样效果才最好 。
下面我们来介绍一下家常版的清炒油菜 ， 做法也非常简单 ， 原料有油菜 ， 味精和大蒜 。 首先将油菜清洗干净 ， 炒油菜的时候容易出汤 ， 所以说清洗油晒后一定要将水沥干 ， 然后再大火烧油 ， 放入油菜翻炒 ， 然后放入我们之前准备好的大蒜加入一些盐 ， 这样清炒油菜就做好了 ， 清炒油菜是一道上手菜 ， 一定要大火快炒 ， 这样炒出来的菜还比较有脆感 ， 而且油菜也不会出现出汤的现象 。
油菜的功效与作用 ， 油菜作为低脂肪蔬菜 ， 并且含有非常丰富的膳食纤维 ， 能够起到降低血脂的作用 ， 并且油菜中富含的 ， 膳食纤维可有利于肠道的蠕动 ， 而且还可以促进大便的排放 ， 也有利于消化脂肪的作用 。
如何炒小油菜 [炝炒油菜的制作方法】
1、下面先把油菜老的根部和杂质去除 ， 然后用清水把油菜清洗干净 ， 清洗干净后把水控出来 ， 尽量晾干表面水分 ， 这样炒的时候不容易出水 。
2、下面把大蒜拍破 ， 并剁成小颗粒状 ， 然后开始上火制作 ， 先把锅烧热 ， 热锅凉油先油润下锅 ， 锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感 。
3、锅内加入适量的植物油 ， 下入干辣椒和大蒜炒香 ， 把辣椒炒出糊香味 ， 颜色红黑色的时候下入油菜 ， 上火大火翻炒 ， 油菜入锅之后要不停的翻锅 ， 让油菜受热均匀 。
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