可可的小贴士
吃海带的禁忌
1、别把海带当主食吃 ， 因为海带中含有一定量的砷 ， 摄入过多的砷可引起中毒 。
2、海带不能长时间浸泡 ， 因为海带浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。
3、处理好的海带 ， 也不要煮太长时间 。 大约20分钟左右就好 ， 用手掐一下就知道了 。
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干海带怎么煮容易烂熟小窍门1：用盐水泡发
煮海带之前 ， 在水中加点盐 ， 把干海带浸泡一段时间 ， 可以快速泡发干海带 ， 煮起来更容易烂 。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门2：加淀粉泡发
在水中加淀粉浸泡干海带 ， 也能让干海带快速泡发 ， 煮的时候更快煮烂 。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门3：用淘米水泡发
在泡发海带的时候用淘米水 ， 海带容易泡发、清洗 ， 烧煮时也容易酥软 。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门4：用开水烫
用来煲汤的海带结 ， 可以在煮之前放入开水中烫一下 ， 更容易煮烂 ， 而且味道更鲜美 。
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海带的好处
1.抗辐射
海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用 。
2.延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素 ， 有助于甲状腺素合成 ， 这两种元素搭配 ， 不仅能美容 ， ， 还有延缓衰老的作用 。
3.健脑补脑
海带中含有牛磺酸 ， 他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用 。 海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸 ， 其含量高出肝油30倍 ， 可健脑补脑 ， 有助于儿童健康地发育成长 。
4.肠胃“清道夫”
海带中含有丰富的纤维素 ， 能够及时地清除肠道内废物和毒素 ， 因此 ， 可以有效地防止直肠癌和便秘的发生 。
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营养价值
海带的含碘量较高 ， 而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素 ， 是一种碱性食品 ， 具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点 。
1.海带是一种富含碘很高的海藻 ， 有防治缺碘性甲状腺肿的作用 。
2.海带含有膳食纤维﹐而且热量很低 ， 有利于减肥 。
3.海带中还含有大量的甘露醇 ， 有利水消肿的作用 。
4.海带与绿叶蔬菜相比 ， 其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍 ， 对人体有保健作用 。
5.海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收 ， 降低血压 。
海带怎么煮才能软烂 煮制海带易烂的小窍门
1、煮海带可以加点醋
平时煮海带时不容易烂 ， 可以在煮制的时候 ， 加入适量的食用醋 ， 然后再开火煮制 ， 这样开锅以后煮制十五分钟左右 ， 海带就能变得软烂 ， 十分省力 。
2、煮海带可以加入少量碱面
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