上海青怎样炒好吃又好看 炒青菜的火讲究的是大、猛 ， 而速度讲究的是快 ， 我们知道饭店的青菜为什么颜色那么的好看 ， 主要原因就在“火”上 ， 因此我们在家也要大火快炒 ， 因为青菜已经焯过水 ， 所以快速翻炒30秒调味即可 。
要点四：加开水
正常情况下 ， 炒青菜时不需要加水的 ， 但是有些人习惯性要淋入一点水 ， 这时要记住一定是加开水 ， 不能加冷水 ， 加冷水的话 ， 冷热相冲 ， 不仅影响口感 ， 而且青菜易发黄发黑 。
要点五：最后放盐
炒青菜的时候一定不要过早的放盐 ， 最好是出锅前放盐 ， 过早放盐会导致炒的青菜出水 ， 无论是口感还是颜色都会大打折扣 。
炒青菜时 ， 有人焯水 ， 有人直接炒 ， 教你正确做法 ， 牢记“五要点” ， 炒出的青菜叶子翠绿不发黄 ， 又脆又好吃 ， 另外炒青菜不要放太多的调味品 ， 保持青菜的原汁原味 ， 营养才会越大 。 喜欢吃青菜的你不妨试一下 ， 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ，
上海青怎样做才能好吃 原料：上海青：500克、猪油（其它花生油或者橄榄油也可）姜丝 。 食用盐
买回家后 ， 将上海青清洗干净 ， 用盐水泡上10分钟后 ， 沥干水分 。 开火 ， 放猪油 ， 烧至70度左右 ， 放入姜丝 ， 倒入上海青 ， 翻炒至软 ， 加盐 ， 即可如盘 。
PS：可以根据自己喜欢的程度加入蒜粒 ， 很香的 ， 可以保留原始的味道~~
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