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零热量零脂肪的食物有那些 1,蔬菜：大蒜,洋葱,大葱,花菜,韭菜,姜,萝卜,西红柿,冬瓜,海带,紫菜.各种蘑菇如香菇,花菇.大豆及豆制品：黄豆,赤小豆,绿豆,蚕豆,豌豆,芸豆.
.2,鱼类：甲鱼及各种海鱼.
.3,水果：菜果,山楂,橘子.
.4,奶类：酸奶.
5,其他：燕麦,花,葵花子,芝麻,核桃,茶叶.
.法国医学家研究证实云南沱茶有降胆固醇奇效,日饮3杯,可使血脂降低20%.
不饱和脂肪酸--人体必需脂肪酸.不饱和脂肪酸根据双健个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种.是食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸是亚油酸,亚麻酸,花生四烯酸等.人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充.根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列.亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列,亚麻酸,DAH,EPA属ω-3系列.
一,不饱和脂肪酸的生理功能
1.保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能.
2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯.
3.是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质.
4.降低血液粘稠度,该善血液微循环.
5.提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力.
二,膳食中不饱和脂肪酸盈缺和健康
膳食中不饱和脂肪酸不足时,易产生下列病症：
1.血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管病.
2.ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份,摄入不足将影响记忆力和思维力,对婴幼儿将影响智力发育,对老年人将产生老年痴呆症.
膳食中过多时,干扰人体对生长因子,细胞质,脂蛋白的合成,特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用,易诱发肿瘤.
三,推荐的日摄入量
多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据.豆油,玉米油,葵花籽油中,ω-6系列不饱和脂肪酸较高,而亚麻油,苏紫油中ω-3不饱和脂肪酸含量较高.由于不饱和脂肪酸极易氧化,食用它们时应适量增加维生素E的摄入量.一般ω-6比ω-3应在4 -10比1,摄入量为摄入脂肪总量的50% -60% .
低脂肪食物有哪些？ 零脂肪的食物：
1、菠菜
据悉 ， 半碗菠菜只有26卡路里 ， 菠菜含丰富的钾、维他命A和C ， 而作为深绿色蔬菜 ， 也拥有丰富的铁质 ， 对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润 。 特别提示 ， 菠菜除了不应与豆腐同食外 ， 也要尽量避免和富含钙质的豆类、豆制品 ， 以及木耳、虾米、海带等食物一同烹煮 。
2、魔芋
魔芋几乎零卡路里 ， 并且不含脂肪 ， 却含有丰富纤维 ， 可在肠胃内吸收水份 ， 食用后易有饱足感 ， 多吃也不怕 。 此外 ， 魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功效 。
3、西红柿
西红柿易使人有饱肚感 ， 食物纤维在肠内可以吸附多余的脂肪 ， 将脂肪和大便一同排出 。 西红柿含有丰富的维他命B群 ， 能促进脂肪的代谢 。 在饭前吃西红柿 ， 有助脂肪燃烧 。
4、黑豆
异黄酮能调整体内的荷尔蒙平衡与自主神经系统 ， 花青素能提高血液循环 ， 预防骨质疏松 ， 皂甙具有抑制脂肪生成的功效 ， 而膳食纤维则能改善便秘 ， 并吸附在体内多余的脂肪上 ， 将其排出体外 。
5、玄米
玄米中富含维生素、矿物质与膳食纤维 ， 而且含量高 ， 几乎能补充一天的所需摄入量 。 其中 ， 维生素B1与B2能令脂肪完全燃烧起来 ， 在运动前的饮食中吃一点 ， 减肥效果相当不错 。 另外 ， 玄米的GI值很低 ， 不会令血糖值急升 ， 令体内难以形成脂肪 。
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