3、为什么碳水化合物是肥胖“罪恶”
因为 ， 碳水化合物只有经过消化分解成葡萄糖 ， 果糖和半乳糖才能被吸收 ， 而果糖和半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖 。 血中的葡萄糖简称为血糖 ， 少部分血糖直接被组织细胞利用与氧气反应生成二氧化碳和水 ， 放出热量供身体需要 ， 大部分血糖则存在人体细胞中 ， 如果细胞中储存的葡萄糖已饱和 ， 多余的葡萄糖就会以高能的形式储存起来 ， 多吃碳水化合物发胖就是这个道理 。
4、为什么摄入碳水化合物是必要的
首先 ， 碳水化合物是目前最物美价廉环保节能的热量来源 ， 就说咱自身的需求 ， 作为一个凡人 ， 我们的身体需要葡萄糖 ， 刚性需求 。 碳水化合物呢 ， 是我们获取葡萄糖最简单有效的途径 。 葡萄糖是最受欢迎的热量来源 ， 我们所有的器官都能够通过血液循环方便快捷的获取葡萄糖中的热量 ， 即便是那些可以利用其它能源的器官也喜欢优先使用葡萄糖 。 更要命的是 ， 我们血液中的红血球、视网膜、晶状体、肾 ， 还有大脑和中枢神经系统都必须依赖葡萄糖才能够正常工作 。 由此可见 ， 碳水化合物的必要性 。
复合碳水化合物食物有哪些 碳水化合物的食物主要分为四类：
1、谷类：主要来源于粮食 ， 包括米、面和粗粮 。 比如说荞麦、燕麦、糙米、玉米等 。
2、薯类：主要是红薯、番薯、芋头、山药、土豆等 。
3、蔬菜类：其中百合、藕所含的碳水化合物比较多 。
4、奶制品：奶制品里面也含有一定量的碳水化合物 。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的 ， 由于它所含的氢氧的比例为二比一 ， 和水一样 ， 所以被称之为碳水化合物 ， 是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素 。
食物中的碳水化合物可分成两类：一是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖 ， 二是人不能消化的无效碳水化合物 ， 如纤维素 ， 是人体必须的物质 。
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