9.海鲜系列之肥美花蟹
花蟹入锅即红 ， 鲜艳色彩配上螺蛳粉妖艳的红油实在是相得益彰 。 剥出一块蟹腿肉 ， 蘸上一点螺蛳汤汁 ， 满口的鲜香萦绕齿间 。 倘若运气佳能开盖得蟹黄 ， 美味一定升级无限
10.海鲜系列之花甲
花甲搭配螺蛳这是如今柳州本地的新式吃法 ， 在螺蛳汤底原有石螺之鲜的基础上再加入花甲提鲜 。 花甲在螺蛳粉中开花 ， 夹起一颗花甲 ， 先一吮吸 ， 壳中无意间带着的汤汁就着花甲肉入口 ， 鲜爽的滋味让人停不下嘴
11.鲜打生鸡蛋
在冒着缕缕热气的螺蛳粉中打入一颗生鸡蛋 ， 新鲜的蛋黄色泽鲜艳且有弹力 ， 蛋液渐渐浸入到碗中 ， 每一根米粉都与鸡蛋液相遇 ， 增加了一份爽滑与鲜美 。 要提醒大家一句 ， 鸡蛋生吃要选择新鲜有质量的鸡蛋 ， 确保卫生和健康
12.暗黑芥末与芝士番茄酱
这是所有花式搭配中的王者 ， 芥末入口顿时神清气爽 ， 芝士的浓香伴着酸笋的香臭酸爽直击你的味蕾 ， 腐竹裹着些许番茄酱 ， 香脆中带点清新 。 这是一份普天之下绝无仅有的暗黑螺蛳粉似乎毁了螺蛳粉的名誉 ， 不介意大家尝试
煮螺蛳粉的方法 ， 我今天要给大家分享的是 ， 我们广西最为出名的柳州螺蛳粉 。 喜欢吃螺蛳粉的朋友 ， 今天就让我来教教你 ， 如何去对这个美食进行制作 。 自己在家做这道美食 ， 不仅味道鲜辣酸爽 ， 还能让自己吃的很过瘾
1、首先要到市场上 ， 购买适量的猪筒骨 ， 还有一些土鸡爪 。 买好以后的筒骨和鸡爪 ， 我们要往里面加入适量的清水 ， 先用清水对其进行清洗 ， 把里面的淤血杂质清洗掉 。 在对鸡爪进行处理的时候 ， 鸡爪的指甲盖要将其剁掉
2、将筒骨和鸡爪中的血沫给煮出以后 ， 就可以把焯水好的筒骨、鸡爪从锅中倒出 ， 并用冷水进行淘洗 ， 把表面的血沫弄干净 。 然后准备一个砂锅 ， 把筒骨和鸡爪加入砂锅中 ， 并加入适量清水 ， 大火进行熬煮 ， 将其熬成高汤 。
3、准备适量食用油 ， 把油温加热到5成热以后 ， 准备少许的干腐竹 ， 并把腐竹直接加入到食用油中 ， 将其炸至表面起泡以后 ， 控油捞出备用 。 然后还要准备一些鸭脚 ， 把它放入热油中 ， 对其进行油炸 。
4、准备适量石螺 ， 清洗干净以后下锅 ， 同样加入葱姜 ， 米酒去腥 。 然后加入冷水 ， 对石螺进行焯水处理 ， 大火焯水5分钟以后 ， 将石螺控干水分备用 。 接着准备一两块泡酸笋 ， 把泡酸笋切成薄片状 ， 再切成条状装入碟中备用 。 其次我们还要准备 ， 适量泡发好的木耳 ， 把木耳切成细丝 ， 再准备一些酸豆角 ， 切成豆角末备用 。 最后再准备一些胡萝卜干 ， 把萝卜干切成丁状备用 。
5、准备一些香料 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 白芷 ， 丁香 ， 香叶备用 。 所有食材准备好以后 ， 我们就可以进行最后的制作 ， 准备铁锅 ， 锅中不用加入食用油 ， 先把酸笋加入锅中 ， 炒干以后 ， 往锅中浇入一大勺猪油
6、炒好以后的石螺 ， 我们要将其直接加入到 ， 熬制好的筒骨、鸡爪高汤中 。 石螺入高汤中以后 ， 我们要采用小火 ， 慢慢对其进行熬煮 ， 继续加热50分钟左右 。
7、最后我们要准备适量的米粉 ， 把米粉提前用温水进行泡发 ， 把米粉泡发开以后 ， 用热水煮上两分钟 ， 控水捞出装入碗中 。
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