核桃仁要怎么吃才好吃 核桃的营养丰富 ， 每百克含蛋白质15～20克 ， 脂肪60～70克 ， 碳水化合物10克 ， 并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。
据测定 ， 500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值 ， 特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高 。
据说生吃核桃最有营养 ， 但很多人不太能接受那种味道 ， 所以一般都是煮熟了吃或是盐局 。
1、核桃仁去壳即可食用 ， 把它当做零食 ， 每天细嚼慢咽吃上两个 ， 几个月以后便会收到意想不到的美容效果 。
2、核桃煲粥或是水煮 ， 吃的时候放点盐 。 可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症 。
3、核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃 ， 能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症 。
4、核桃与芝麻、莲子同做糖蘸 ， 能补心健脑 ， 还能治盗汗 。
5、生吃核桃与桂圆肉、山楂 ， 能改善心脏功能 。
6、将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食 ， 日久天长 ， 令须发乌黑亮译 。
7、孕妇一般从胎儿成形开始就吃核桃 ， 这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段 ， 以形补形 ， 而且小孩子生出来会更加的聪明 。
核核桃仁怎么做好吃 提起核桃 ， 不少人还能回忆起小时侯 ， 每当考试前吃核桃“补脑”的情景 。 其实 ， 小小的核桃不但能健脑、美容 ， 最新研究还发现 ， 常吃核桃可以降低人体胆固醇 ， 保护心血管 。
一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明 ， 每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇 。 中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说 ， 核桃主要富含脂肪 ， 其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂 ， 对减少胆固醇在血中升高有益 ， 对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助 。
中医自古就把核桃称为“长寿果” ， 认为核桃能补肾健脑 ， 补中益气 ， 润肌肤、乌须发 。 北京中医药大学养生室教授张湖德说 ， 核桃最适合脑力工作者 ， 尤其是白领女性吃 ， 因为这部分人往往用脑过度 ， 很耗伤心血 ， 常吃核桃能够补脑 ， 改善脑循环 ， 增强脑力 。 同时还有乌发、使皮肤光润的作用 ， 因为“发者血之余” ， 血旺则发黑 ， 而且核桃中富含多种维生素 ， 可以提高人体皮肤的生理活性 ， 所以对女性而言是美容佳品 。 据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥 ， 因而皮肤舒展细嫩 ， 面色光润 。
我们把核桃的硬壳打开后 ， 会发现核桃仁的形状很像人的大脑 ， 很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的 。 张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’ ， 中医本身就是一门经验科学 ， 是根据长期的实践经验总结出的规律 。 事实证明 ， 核桃确实对补脑功效非常好 。 ”现代营养学研究认为 ， 核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁 ， 含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸 ， 以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素 ， 含有大量的不饱和脂肪酸 ， 能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力 ， 提高大脑的生理功能 。 而且 ， 核桃含磷脂较高 ， 可维护细胞正常代谢 ， 增强细胞活力 ， 防止脑细胞的衰退 。 在日本 ， 有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃 ， 对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助 。
核桃是个宝疙瘩 ， 可也讲究吃法和宜忌 。 刘主任认为 ， 应该适量、长期、坚持服用 。 核桃仁所含的脂肪 ， 虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸 ， 但脂肪本身具有很高的热量 ， 如果过多食用又不能被充分利用的话 ， 就会被人体做为胆固醇储存起来 ， 结果适得其反 。 一般来说 ， 每天服用核桃仁的重量 ， 应在40克左右 ， 大约相当于四五个核桃 。 同时应该适当减少其它脂肪摄入 ， 以避免热量摄入过高 。 张教授说 ， 核桃火气大 ， 含油脂多 ， 吃多了会令人上火和恶心 ， 正在上火、腹泻的人不宜吃 。 很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝 ， 因为核桃可以补“先天之本” ， 大米、红枣可以补“后天之本” ， 这样搭配起来 ， 保健效果最佳 。
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