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美食知识|梭子蟹怎么做好吃，活的梭子蟹怎么做好吃( 二 )

小知识


1、买回来冷冻海螃蟹洗干净；
2、烧开水；
3、等水开过装进去大闸蟹， 大概10-15分钟吧；
4、等大闸蟹浮起来， 在煮2-3分钟；
5、随后取下快来等凉些就可以吃完；
6、吃的情况下可以用蒜头姜哪些的做下酱蘸着；
7、汤还可以放入电冰箱， 之后煮面条吃；
8、假如一次买来许多大闸蟹， 煮好后还可以放电冰箱（吃剩得话） 。
冰冻梭子蟹怎么做好吃
三、冷藏海螃蟹哪些人不适合吃
冷藏海螃蟹， 尽管肉质地上差一点， 可是营养成分却还是那麼齐备， 可是并意味着着每个人都能够吃哦！因为它是归属于海货， 归属于寒凉的食物， 究竟有什么人不适合吃呢？
一般有的人不是适合吃海产品的， 由于一吃便会有皮肤过敏的状况， 因此 一些与生俱来就对海鲜过敏的各位朋友就并不大合适吃海螃蟹哦， 此外， 假如近期有创口还没有痊愈的各位朋友， 还要忌口不要吃冷藏的海螃蟹， 由于吃完反倒非常容易造成创口感染， 或是对伤口修复有影响， 以防创口化脓、恶变 。
最终， 胃虚的人、体寒的人也是不宜吃的， 能够少吃， 解解馋， 但肯定不可以多吃 。 此外， 如果是有经痛， 或是月经不调的妹子们也最好是不必吃的 。
梭子蟹怎么吃好 梭子蟹是海蟹的一种， 在北方很常见， 而且梭子蟹的个头很大， 肉质很足很鲜嫩， 常见的吃法有清蒸梭子蟹， 辣炒梭子蟹， 梭子蟹炒年糕， 但是大家吃螃蟹一定要注意量， 毕竟它是寒性的 。

一、清蒸梭子蟹
菜谱简介“西风起， 蟹脚响”， 又到了秋高气爽吃螃蟹的季节 。 新鲜的螃蟹买回来， 不需要繁复的烹煮， 简简单单的清蒸就可以保留原汁原味， 最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味～～
材料
梭子蟹， 生姜， 香醋， 糖
做法
1.生姜切末 。
2.加香醋糖调成蘸料 。
3.把海蟹刷洗干净 。
4.蒸锅水烧开以后， 把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟 。
二、姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只， 姜1块， 葱2根， 蒜1瓣， 盐， 糖， 美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净， 去除尾部去蟹腮， 用毛刷刷干净， 由蟹肚中间剖开， 再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝， 葱切段， 蒜切片
2.取适量生粉放入盘中， 将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉）， 钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后， 先放入姜丝蒜片略煸香， 再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红， 调入多一些的黄酒， 适量白糖， 美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐， 因酱油本身已经含盐）翻炒， 可添加少许水使食材湿润， 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
三、梭子蟹炒年糕
菜谱简介梭子蟹肉质细嫩、洁白， 富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。 梭子蟹可鲜食， 或蒸、或煎、或炒， 或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐， 亦可腌食 。
材料
梭子蟹500克， 年糕200克， 青红椒少许， 葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量 。
做法
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块， 蟹钳用刀略拍几下 。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉 。
3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块， 煎炸至变色 。
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块， 蟹钳用刀略拍几下 。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉 。
3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块， 煎炸至变色 。
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末， 青红椒切块， 年糕切条 。
5、另起锅油烧热， 放入葱姜蒜、煸出香味， 放入少许辣酱炒出红油 。

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