2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%， 不但比畜禽肉低得多， 比青虾、对虾还低许多， 而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成， 易被人体消化和吸收， 并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
3、龙虾和其他水产品一样， 含有人体所必需的矿物成分， 其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷， 含量比较重要的有铁、硫、铜等 。 龙虾中矿物质总量约为1.6%， 其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高， 也比对虾高 。 因此， 经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性 。
参考资料：
【美食知识|小龙虾蒸多久能熟了】参考资料：
小龙虾要煮多长时间？清蒸龙虾需要多长时间：
如果是将大龙虾整只的清蒸， 500克左右的要蒸10分钟， 每增加100克就增加2分钟 。
如果将大龙虾改刀后再清蒸， 与龙虾本身的个头大小就没有关系了， 通常大火蒸10分钟左右就行了 。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅， 防止龙虾肉受热过久而影响口感 。
清蒸龙虾的做法：
蒸龙虾要把头和身切段， 劈开 。 上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎， 2/3用一点油小火炒熟， 1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟， 之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可 。
也可以把虾子切块， 同葱姜蒜一同下油锅煸炒， 再加料酒， 酱油， 糖， 水煮滚， 接着放盐， 一点醋翻炒 。 然后下一大把香菜， 勾芡即可熄火 。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面 。 一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了， 不需要其它菜了 。
注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿 。 用筷子在虾尾处插进去， 就会有水顺着筷子流出， 这时候龙虾也没有劲了 。
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