做法
1、面筋斜切成片 ， 青红椒洗净切小块 ， 干红辣椒切丝 。
2、锅放油 ， 油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油 ， 翻炒 。
3、然后放入切好的面筋 ， 翻炒均匀 。 再放一丁点老抽上色 ， 放入青红椒翻炒 。
4、最后放适量盐 ， 放点十三香 ， 翻炒均匀即可 。
炒面筋怎么炒好吃 主要食材：油面筋200克、青椒25克、木耳(水发)15克、绿豆芽15克 。
调味酱料：姜5克、酱油40克,、味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,花生油75克
面筋炒什么好吃?面筋这么做更好吃?
1、将油面筋切成筷子条 。 黑木耳、青红椒分别切成细丝 。 绿豆芽摘去两端 ， 洗净 。
2、取碗一只 ， 放入酱油 ， 白糖 ， 姜丝 ， 味精 ， 鲜汤50克 ， 湿淀粉 ， 调匀成味汁 。
3、炒锅放入熟花生油 ， 烧至七成热时 ， 将油面筋丝抖散投入 ， 炸至深金黄色时捞起沥油 。 锅中留余油 ， 将青红椒丝 ， 绿豆芽 ， 黑木耳放入煸炒几下 ， 再加入炸制好的面筋丝 ， 速将味汁倒入颠翻几下 ， 淋上麻油装盘即成 。
干面筋怎么炒好吃 咸蛋黄炒面筋
主料：面筋两大块、咸蛋黄5个
辅料：黄瓜一根、熟干花生豆一碟、蒜5瓣、盐适量（可选）
第一步：先把干面筋泡发 ， 我用的这种也叫烤麸 ， 大家也可以选用湿面筋；5个咸蛋黄用勺子压碎 ， 黄瓜切成丁备用 ， 5瓣大蒜切碎备用 ， 花生米用炒熟的 。
第二步：泡发的面筋多洗几遍 ， 捏一捏 ， 洗出酸味 ， 控干水分 ， 切成方块 ， 锅内烧油 ， 放入面筋小火不停的翻炒 ， 直到面筋表面有些焦黄捞出备用 。
第三步：锅内加适量的油 ， 将压碎的咸蛋黄放入小火炒 ， 蛋黄炒的时候会冒出来很多很多小泡泡 ， 这是正常的 。
第四步：蛋黄炒成糊状的时候 ， 加入预先超过的面筋 ， 翻炒均匀 ， 让蛋黄都吸收到面筋中 。
第五步：锅内基本上没有蛋黄液的时候 ， 加入蒜瓣和花生米翻炒2分钟让蒜瓣爆出香味 。
第六步：最后加入切好的黄瓜丁 ， 可以尝一下咸淡 ， 因为有些咸蛋黄确实不是太咸 ， 可以添加适量的盐 ， 翻炒均匀后出锅 。 这样一盘鲜香四溢的咸蛋黄炒面筋就做好了 。
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