1、烤牡蛎
这种方法在我国北方的一些城市比较常见 ， 因为北方的城市被誉为全国的烧烤最多的城市 ， 在烧烤的很多品类当中 ， 就有考生号这一说法 ， 而且北方人可以把考生好做的非常好吃 ， 这主要是由于考生号上面放了一种蒜蓉 ， 这种蒜蓉可以极大程度上的改善生活的口感 ， 蒜蓉的做法非常简单 ， 只需要把蒜搁油里面炒熟就可以了 。
2、高压锅牡蛎
这种方法是近期所流行的一种吃生蚝的方法 ， 它的特点是口感鲜嫩 ， 做法也比较简单 ， 只需要把牡蛎清洗过后 ， 放入高压锅当中 ， 利用高压锅压10~15分钟之后出锅牡蛎会自动张开口 ， 吃的时候我们只需要配上一些酱油和蒜末就可以了 。
3、生吃牡蛎
牡蛎是可以生吃的 ， 因为在我国盛产牡蛎的那些城市 ， 最开始的吃法都是生吃牡蛎 ， 牡蛎对于男性的好处是比较大的 ， 因为牡蛎当中所含有丰富的锌 ， 这种元素对于男性健康是非常必要的 ， 当然这也是需要我们比较喜欢这种吃法才可以 。
生蚝蒸多久能熟1、去壳海蛎子蒸3到5分钟 ， 海蛎子是一种营养丰富 ， 富含汁水的食物 ， 如果是煮制 ， 除非将汁水完全喝完 ， 不然会有很多营养成分融入水中 ， 蒸食的话 ， 汁水和营养成分都在壳中 ， 味道更鲜美 ， 营养更丰富 。
去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开 ， 海蛎子肉取出 ， 然后放在容器中蒸 ， 上汽之后再蒸3到5分钟 。 这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气 ， 成熟的时间较短 ， 3到5分钟时味道鲜嫩 ， 很好吃 。
2、开口海蛎子蒸7分钟左右 ， 开口海蛎子是将海蛎子的一面壳去掉 ， 海蛎子肉盛在其中一块壳上 ， 然后蒸制 ， 上汽之后蒸制7分钟左右 ， 这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异 ， 通常在5到9分钟左右 。
3、完整的海蛎子蒸10到13分钟左右 ， 完整的海蛎子清洗干净之后 ， 直接上蒸锅 ， 盖盖 ， 上汽之后再蒸10到15分钟左右 。 因为海蛎子的外壳较厚 ， 比较难短时间蒸熟 ， 需要稍微延长一下蒸制时间 ， 小海蛎子蒸10分钟左右 ， 大海蛎子蒸13分钟左右 。
海蛎汤
沿海一道流行作法 。 作汤海蛎最宜野生干海蛎 。 我小时候 ， 虽经常“破蛎” ， 但所“破”海蛎通常不过一碗 ， 除了作汤 ， 实不敷用 。 干海蛎作汤 ， 卖相奇佳 ， 绝无滩养海蛎之浮肿臃懒姿态 。 海蛎豆腐 ， 相映成趣 ， 汤中浮沉 ， 淡蓝点点 ， 有若孤帆远影 ， 观者不禁食指大动 。
但干海蛎属土法采集 ， 蛎肉多易粘有碎壳 ， 食时必须清除掉 ， 以免划破肠胃 ， 食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟 ， 蛎肉即被腌而收缩 ， 这时将蛎肉放在清水中漂洗 ， 摘去肉上的碎壳 ， 如此数次 ， 大体上可将碎壳及杂质除尽 。
干海蛎肉实味美 ， 可咽可嚼 ， 清炒干海蛎 ， 也是一项盛事 ， 前不久在平潭饭店 ， 老板盛情 ， 推荐一大盘韭菜炒干海蛎 ， 同桌诸人 ， 噤声大吃 ， 真是食者动容了 。
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