燕窝如何炖煮 买过几次燕窝， 炖了半年， 也谈谈怎么做的吧 。
燕窝是托朋友在新加坡买了带回来的， 是一家当地品牌店 。 燕窝拿到之前， 网上找了炖的方法， X宝买了电炖盅、镊子、漏勺 。
燕窝买回来， 炖之前要先泡发一个小时左右， 完全泡开， 期间换两次水 。 泡好以后要挑燕毛， 如果你拿到的燕窝干净到没有一点毛， 那么恭喜你买到药水泡过的了 。 因为在燕窝产地泰国、印尼等， 一个熟练工一天也挑不了多少燕窝 。 而且多多少少还是有细小的燕毛， 不可能挑的一点没有了 。
挑燕毛很考验耐心， 把燕窝放在水里找很细小燕毛， 镊子伸过去还跑来跑去， 我是在家里找了个放大镜来挑的燕毛 。 挑到燕毛就把镊子放在一个装水的碗里， 一个小时挑下来， 看起来很干净的燕窝， 水里都是小燕毛 。 因此这里特别讲下， 真不建议买毛燕， 那个燕毛看着就能把人吓着， 那挑个一天也整不干净 。
第一次没炖好， 上网找了下原因是冰糖放早了， 应该在最后10分钟左右放冰糖， 否则放早了直接炖成了水， 看不到一丝燕窝了， 光喝汤了 。 后面就好了， 越炖越有经验， 陆续加了木瓜、梨、红枣、枸杞什么的 。
每天做比较麻烦， 可以一次炖个两盏， 够一个星期吃了 。 我从网上买了装布丁的瓶子， 一次炖好放凉以后， 装到布丁瓶子里， 密封好放冰箱冷藏， 吃的时候加热一下， 非常方便 。
燕窝最重要的是要正宗， 不能贪图便宜， 也不是越白越好， 因为作假的太多了， 价格还很贵 。
燕窝怎么的炖 1， 取一袋3克的燕窝， 备好一个小碗
2. 把燕窝放进碗中， 用纯净水， 让水完全浸没燕窝
3. 泡4-5个小时， 燕窝完全发开， 用小镊子将燕窝上的
4. 把泡燕窝的水倒掉， 清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉， 这可是个细致活， 好在细毛不是很多成细丝， 泡好的燕窝手感还是很不错的， 细滑有弹性
5. 碗里重新加清水， 没过燕窝一指的量
6. 一般炖都用电炖锅， 主妇加没有， 就用炖盅放到锅内， 隔水， 用电磁炉的炖煮档直接炖的， 这个中间要注意加几次水， 炖制时间60分钟
7. 炖好出锅之前， 加了几粒枸杞籽
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