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美食知识|菠菜煮多久，菠菜要洗多久( 二 )

小知识



3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出 ， 冲洗干净 ， 挤去水分装盘 。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可 。

小诀窍
菠菜沸水焯烫去除草酸后食用 。

菠菜炒鸡蛋
主料：菠菜300克 ， 鸡蛋3个 ， 盐 ， 料酒 ， 葱末 ， 姜末 ， 味精 ， 香油各适量 。

做法
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段 ， 放入开水中烫一下 ， 捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散 。

2、炒锅置旺火上 ， 将油烧热 ， 倒入鸡蛋炒熟 ， 盛出待用 。

3、炒锅再烧热 ， 放油 ， 下葱姜末爆香 ， 烹入料酒 ， 下菠菜、盐 ， 煸炒至菠菜断生 ， 然后放入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 加味精、香油炒匀出锅 。 菠菜烫时别太很 ， 如果有微波炉 ， 可以将菠菜放入用高火加热约1分钟 ， 就不用过凉水了 。

上汤菠菜
材料
菠菜1把 ， 皮蛋1粒 ， 咸蛋1粒 ， 生姜3片 ， 鸡汤100毫升 ， 白胡椒粉少许 ， 盐少许

做法
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟 ， 冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香 ， 随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐 ， 并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可

小诀窍
1、皮蛋蒸一下之后会更容易切 ， 如果不蒸的话 ， 也可以用线来切哦

2、菠菜要煮熟 ， 不然会有涩口的怪味

3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟
菠菜煮几分钟能熟一、菠菜煮多久熟
我们在做菠菜的时候 ， 当我们煮着吃的时候 ， 我们应该煮多久呢?菠菜这种蔬菜它非常的好熟 ， 而且一煮的时候菠菜就会缩小 ， 所以我们大约需要注意到两分钟就好啦 。 如果煮的时间非常长的话 ， 那么菠菜就非常的稀烂了 ， 里面的营养物质也被破坏 。
我们煮菠菜的时候主要是去除了菠菜中的草酸和涩涩的味道 ， 多吃菠菜非常的好 ， 它可以促进我们的肠道蠕动 ， 有利于我们的排便 ， 还帮助我们消化 。 所以我们尽量不要煮菠菜太久 ， 否则里面的营养物质会消失 ， 那么就达不到菠菜应该有的功效了 。
二、煮菠菜的时候有什么注意事项
在煮菠菜的时候 ， 应该提前把菠菜焯水 ， 不可以直接煮菠菜 ， 还有需要注意的就是不可以把菠菜煮的特别熟 ， 我们在使用菠菜的时候也不应该和 。 蛋白含量很高的食物共同食用 ， 比如猪肝或者是黄豆 。
菠菜需要焯水吗？直接下锅煮熟不行吗？菠菜炒鸡蛋的时候需要把菠菜焯水 。 菠菜炒鸡蛋：鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜 ， 属于浙菜系[ ] 。 菜味清淡 ， 菠菜又有很高的营养价值：食用菠菜可以“通血脉 ， 开胸膈 ， 下气调中 ， 止咳润燥” ， 含水量高（ %～ %） ， 而热量低 ， 是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源 ， 菠菜长于清理人体肠胃的热毒 ， 中医认为菠菜性甘凉 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 ， 因而可防治便秘 ， 使人容光焕发 。 做法：材料：菠菜 克、鸡蛋 个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量 。 制作方法： 、将菠菜洗净后切成 - 公分段 ， 放入开水中烫一下 ， 捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散 、炒锅置旺火上 ， 将油烧热 ， 倒入鸡蛋炒熟 ， 盛出待用 。 、炒锅再烧热 ， 放油 ， 下葱姜末爆香 ， 烹入料酒 ， 下菠菜、盐 ， 煸炒至菠菜断生 ， 然后放入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 加味精、香油炒匀出锅 。

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