猪生肠最好吃的做法就是爆炒脆生肠 ， 味道香辣 ， 吃起来脆嫩爽口 。
所需食材：猪生肠、生姜、大蒜、青红辣椒、花椒、料酒、盐、油、干淀粉、生抽
制作步骤：
1、猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面 ， 用剪刀剪开生肠 ， 用盐、料酒腌制十分钟 ， 之后冲洗干净 。 锅内加清水 ， 放入花椒 ， 两片姜片 ， 放入生肠烧开 ， 焯水后捞出放入冷水中冲凉 。
2、把放凉后的生肠切细条 ， 生肠切好后还会再渗出血水 ， 用盐和料酒搓揉一下 ， 洗掉多余的血水 ， 之后捞出沥干水 。
3、把生姜切丝、蒜子拍扁切碎 ， 青红椒切圈 ， 大蒜切段备用 。
4、锅烧热加油 ， 放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味 ， 下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀 ， 烹入料酒 ， 用干淀粉加清水勾成薄芡 ， 加生抽、盐调成汁 ， 淋入锅中 ， 撒入蒜段 ， 翻炒几次后即可出锅 。
生肠之前焯水时基本也有六七成熟了 ， 所以最后炒生肠的时间不宜过长 ， 不然炒出来的生肠又老又硬还嚼不动 ， 在生肠下锅后最好是全程用大火爆炒 ， 这样炒的时间短 ， 炒出来的生肠才会又脆又嫩 ， 吃起来香辣爽口 。
这道爆炒香辣脆生肠做法简法 ， 关键在于前期处理生肠时要干净 ， 两次用盐和料酒腌制搓揉 ， 去除多余血水 ， 这样炒出来才会没有一点腥味 ， 还能脆嫩好吃 。 你学会了吗
猪生肠怎么做好吃 用料
猪生肠 1条
蒜蓉 若干
姜蓉 若干
豆豉切末 若干
生抽 适量
盐 适量
生粉 少许
爆炒猪生肠的做法
猪生肠 ， 猪肠里头最爽口的那个部分 ， 也很容易清洗 。 用盐搓洗 ， 就好了 。 爆炒猪生肠的做法 步骤1
用刀 ， 或者厨房剪刀给它开花 。
这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀 ， 便于烹煮 。 爆炒猪生肠的做法 步骤2
切好段后 ， 用盐抓 ， 用清水洗几次 。 接着继续放入盐 ， 姜末泡上20分钟 。 爆炒猪生肠的做法 步骤3
沥干水后 ， 备用 。 爆炒猪生肠的做法 步骤4
放入：盐 ， 蒜末 ， 姜末 ， 豆豉末 ， 少许生粉 ， 少许生抽 ， 少许生油 。 爆炒猪生肠的做法 步骤5
搅拌均匀 。 我习惯用手 ， 我经常做饭 ， 指甲都不敢留 。 也不敢去搞美甲 ， 不过也还好 ， 我不太爱那玩意 。 爆炒猪生肠的做法 步骤6
锅热下油 ， 油热7-8成就可以下肉了 。 均匀平坦铺开 ， 让每块肉都能均匀受热是关键 。
不要急着翻炒 ， 让它烹煮一定的时间再翻炒 。 爆炒猪生肠的做法 步骤7
看到“开花”那样 ， 说明受热收缩成型 。 也容易看到肠内是不是还红色的来判断是否熟了 。 爆炒猪生肠的做法 步骤8
不断翻炒 ， 翻炒 ， 翻炒 。
最后加入少许生抽上上色 。 爆炒猪生肠的做法 步骤9
上盘咯 。
（我最后勾了少少开水 ， 汁液就较多 ， 这一步骤也可以免去 ， 但是汁液下饭很好哦）
猪的生肠要怎么炒好吃 内金生肠时间:2009-03-14 22:57 来源:佚名 点击: 251次男人做菜,其实是在用最直白的口吻向别人暗示以下几件东西:细腻、全面、有品位和热爱生活 。 同时,看在爱他的女人眼里,将是对幸福这两个字最不容置疑的诠释和证明 。 怎么做内金生肠是挺考验男人的一道菜 ， 爱她 ， 就让他做菜吧 。 内金生肠的做法有几种都不知道？赶快上餐饮世界补课了 。 女人能做到 ， 男人也一定不会输到哪！内金生肠的做法非常的家常 ， 这道菜不仅好吃,更重要的做出了爱情的滋味 ， 这个内金生肠的做法就是今天推荐的菜！其实内金生肠的做法没有什么特别,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！ ·配 料:
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