山德士的绝招就是炸肯德基家乡鸡 。 那年， 他将一桶装有50磅重的调料， 连同那台心爱的、 经过加工改装的蒸煮器一起装上他的1946年型福特汽车， 然后向公路驶去 。 一路上， 他对沿 路的餐厅老板们这样说：“让我给你们和你们的职工们来炸鸡吧!你们若是喜欢这种炸鸡的 话， 那我可心把这桶调料卖给你们， 而且还要教会你们怎样炸 。 不过， 你们今后每售出一只 炸鸡， 就得付我4%专利费 。 ”这样一来， 肯德其家乡鸡的销路果然大有起色 。 到1960年， 在 美国和加拿大两地就有400家餐厅特许出售 。 在一次应邀参加科罗拉多州电视台的“电视访 谈”节目时， 山德士身穿一套洁白的服装， 脖子间系着一根用葡萄大小的钻石固定的黑色领 带， 脚上穿着一双黑色高帮皮鞋， 手里握一根手仗出现在电视节目中， 这完全是佛罗里达州 东南部的著名旅游城镇棕榈滩白领们的装束 。 于是， 人们就把他那套装束和肯德基家乡鸡联 系起来， 肯德基快餐厅“KFC”的商业 标识也就这样诞生了 。 到1964年， 这家快餐厅在美国 和加拿大就发展到638个连锁店， 全年产值达3700万美元 。 ?
这时， 肯德基州的一位29岁名叫约翰·小布朗的律师和纳什维尔州的一位60岁名叫约克·马 塞的金融家付给山德士200万美元， 使他同意转让了除佛罗里达州、犹太州、蒙大拿州， 加 上加拿大和英格兰等几处地方以外的全部肯德基快餐厅业务权， 而且还同意他担任快餐厅的 质量顾问， 领取终身薪金 。 ?
1968年， 小布朗和马塞花了700万美元为山德士和肯德基快餐厅大做广告， 结果年销售总额 竟达7亿美元 。 3年以后， 经山德士同意， 他们把所有肯德基快餐厅的业务权转让给霍伊伯兰 食品和饮料(集团)公司 。 这一回， 小布朗到手了3500万美元现金和股票， 马塞到手的要比小 布朗稍多些， 至于山德士究竟得到了多少， 除了美国国内税务局之外， 便无人知道了 。 但据 有关资料得知， 从1964年到1971年这8年中， 至少有125位餐厅雇员和特约销售人也都成了百 万富翁；公司每股股金从15美元暴涨到500美元；没隔几年， 一份5000美元的投资额竟升值 为300万美元 。 在那些受益人中， 有公司职员， 也有为公司勤勤恳恳工作的勤杂人员 。 ?
为了答谢这位肯德基快餐厅建人和不倦的开拓者在对肯德基州烹饪方面作出的贡献， 这个州 的州长特地给他构思出了“山德士上校”这个受人崇敬的称呼 。 ?
肯德州快餐厅业务之所以发展得如此迅速， 肯德基家乡鸡销路之所以开拓得如此顺利， 主要 是得益于山德士一贯的每只母鸡出长期约为8个星期， 重2.5磅， 足以切成9块， 平均分成3客 ， 而且还规定必须使用他设计的蒸煮器和按照他的用11种香料合成的调料秘方去炸(这个秘 方当然只限于少数几个忠实可靠的合夥人掌握) 。 他曾不止一次地对别人说：“无论是在衣 阿华州， 还是在日本东京， 我都要求那里肯德基快餐厅售出的家乡鸡， 都像是由我亲手配料 炸出来的那样 。 ”此外， 它还得益于山德士那从未受损而且异常敏感的味觉 。 他从来不吸烟 ， 不饮酒， 因而任何一碟有微小差异的家乡鸡鸡味， 他都能分辨出来 。 无论走到哪里， 一星 期中他总有几天要去那里的肯德基快餐厅明查暗访， 检查家乡鸡的质量 。 另外， 他每年夏季 和冬季总要到好几个国家去旅行， 一方面是去了解肯德基快餐厅国外业务状况和检查家乡鸡 的质量， 另一方面也好让海外的餐厅顾客们能有机会见一见他本人的庐山真面目 。 的确， 好 些见过他的顾客们都有这样一个感觉：山德士给人们的印象， 就像他在广告牌上和餐厅大门 前给人们的印象同样深刻 。 ?
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