一、排骨汤要炖多久
骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。 然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。 最后放盐，不必再放味精了 。
二、排骨汤的好处
1.延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道 。 人体中最重要的组织形式之一是骨髓 。 红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的 。 随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退 。 当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现 。 因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织 。 摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱 。 过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药 。 这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用 。
2.预防骨质疏松
人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病 。 老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症 。 骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质 。
3.营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择 。 俗话说“骨头的精髓在汤里” 。 生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见 。 那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养 。 骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收 。
4.常喝不缺钙
关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙 。 对此说法，专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙 。 而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果 。 猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收 。
排骨汤要炖多久，以上就是排骨汤炖多见时间以及做法和功效 。 排骨里面富含很多的胶原蛋白，经常喝有助于身体 。 它还能补钙哦，但是记住什么食物都不能多吃 。 这就是我为大家介绍的排骨的小做法以及功效，大家趁着有时间赶紧动手试试吧 。
排骨汤需要炖多长时间小火慢炖两小时的排骨最美味，炖的时间长短对味道会有什么影响呢？排骨炖的时间越长，味道越好，但并不是每个人都适合喝长时间炖的汤 。 我家冬天很喜欢用山药搭配排骨炖汤，营养又鲜美 。 山药是健脾养胃的小能手，山药中的淀粉酶能促进脾胃消化，经常吃一些山药，不仅能调理脾胃，还能去火润燥，多喝一些山药排骨汤消积食 。 今天龙宝就给大家分享一下山药排骨汤的做法，需要准备的食材有：铁棍山药 1根，排骨 2根，料酒 2汤匙，盐 适量 。
第一步：排骨清洗干净，沥一下水分，剁成3厘米长一块 。 我用的排骨是婆婆家杀猪时候留的 。 家里人喜欢吃排骨，煲汤放的排骨比较多 。
第二步：铁棍山药削皮后切成小块，马上放到盐水里浸泡10分钟，这样可以避免铁棍山药氧化变色 。 给铁棍山药削皮的时候，建议用塑料袋包裹一下，避免山药上的黏液刺激皮肤引起发痒 。
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