石斛（学名：DendrobiumnobileLindl） ， 又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生等 。 茎直立 ， 肉质状肥厚 ， 稍扁的圆柱形 ， 长10~60厘米 ， 粗达1.3厘米 。 药用植物 ， 性味甘淡微咸 ， 寒 ， 归胃、肾 ， 肺经 。 益胃生津 ， 滋阴清热 。 用于阴伤津亏 ， 口干烦渴 ， 食少干呕 ， 病后虚热 ， 目暗不明 。 石斛花姿优雅 ， 玲珑可爱 ， 花色鲜艳 ， 气味芳香 ， 被喻为“四大观赏洋花”之一 。
石斛要怎么挑选好呀 先看你的需求吧 ， 是要鲜条的还是要枫斗的 ， 然后再看产地和品牌 ， 云南的紫皮石斛水嫩粗壮 ， 浙江的石斛也比较精细 ， 个人觉得品斛堂、九仙尊、霍山石斛都还不错 。
如何挑选正宗的石斛 对于新鲜的铁皮石斛 ， 即铁皮石斛鲜条 ， 茎杆主要分绿色和带红色的两种 ， 均是质量很好的石斛 。 通常 ， 绿色的茎杆稍长 ， 带红色的茎杆较短 ， 多以茎杆粗壮肥大 ， 生长健壮的较好;
除了观察 ， 最直接而有效的鉴别方法就是“试吃” ， 即取一小段或是小块放嘴里嚼 。
1、一般而言 ， 铁皮石斛以粘液汁含量高 ， 嚼起来粘口、粘牙为好 ， 这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高;
2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维 ， 没有多少渣 ， 咀嚼后基本上可以在口中融化;
3、在味觉上 ， 优质铁皮石斛味道淡、甘 ， 没有苦味、怪味或是药味 ， 适口性好 。
铁皮石斛加工成的干品 ， 往往卷曲成团似斗形 ， 称作铁皮枫斗 。 石斛功效最强在茎 ， 因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货(即枫斗)最好 。 昌弘铁皮石斛（枫斗）就是用纯茎靠近芽一端做成的 。 枫斗的挑选与铁皮石斛鲜条相比辨识难度更大 ， 挑选起来往往要比较细致 ， 主要从4个方面：颜色、形状、味道和胶质 。
颜色——枫斗一般呈绿色、棕黄或是黄绿色 ， 不要全是金黄色 。
形状——把枫斗拉开来看的话 ， 取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽 ， 身形较为匀称且是一条过 ， 分岔位不多 ， 具细纵纹 ， 质柔韧而实 ， 断面较平坦;部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种 ， 因其茎干粗 ， 多剖开成两半或几部分 ， 经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的 ， 也可以通过这种解开看的办法来发现 。
味道和胶质——凑近闻 ， 带有淡淡草甜味但不会有草腥味 。 入口细嚼则有回甜且带黏性 ， 把渣子吐出来的话 ， 优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来 。
怎么辨别石斛的好与不好？ 我觉得首先看产地吧 ， 铁皮石斛主要分布在浙江、安徽、云南这些地方 ， 云南因为气候 ， 一年四季都在生长 ， 没有休眠期 ， 所以药效是肯定没有浙江和安徽的好 。 而安徽呢 ， 主要产的是霍山米斛 ， 米斛因为生长地与年限限制 ， 比较小众 ， 相比较而言浙江的铁皮石斛更适合用来当滋补品啦~我因为经常买 ， 就简单的研究了一下 。 然后 ， 价格太低的就不要考虑了 ， 最好选择种植企业的大品牌 ， 有保障 。
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