(3)准备腌料 ， 花椒的份量根据自己的喜好添加;
(4)锅内放入能没过豆角的水 ， 倒入调料 ， 加入白醋;
(5)大火烧开 ， 再煮2分钟 ， 趁热浇到豆角上 ， 然后盖上盖子;
(6)第二天 ， 豆角变色 ， 就可以食用了 ， (如果是上午做的 ， 一般下午就可以吃了)
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜 ， 孕妇食用还能促进大便的排泄 ， 可有效缓解孕期便秘的状况 。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成 ， 可以提高人体的抗体病毒作用 ， 还可以防止急性肠胃炎 。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C ， 能促进人体抗体的合成 ， 并能提高人体抗病毒的功能 。 豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体 ， 能阻止癌细胞对人体的伤害 ， 因此 ， 常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用 。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素 ， 能使人头脑宁静、调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 ， 还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
6、利水消肿
豆角味甘性平 ， 不仅对脾胃好 ， 并且还有消暑化湿、利水消肿的功效 ， 豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸 ， 夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用 ， 并能润燥利小便 ， 还能治疗食少便溏和妇女白带过多 。
酸豆角怎么腌制 —酸豇豆的腌制方法——
【所需食材】
蒜 5瓣、盐 适量、豇豆 1把、辣椒 8个、花椒 10颗
【酸豇豆的制作步骤】
第一步：把新鲜嫩的豇豆两头切了 ， 和辣椒洗净晾干水分 。
第二步：豇豆切小粒 ， 这样比较容易入 ， 辣椒和蒜也都切碎 。
第三步：把切好的豇豆、辣椒和蒜末一起放进容器中 ， 加入盐 ， 盐不嫌麻烦的话 ， 最好无油炒一炒 ， 瑛子太懒 ， 所以没炒 。
第四步：把花椒打碎末也一起加入 。
第五步：所有食材搅拌均匀 ， 切记这些过程 ， 都不要碰到油 。
第六步：装瓶密封放在常温下3.4天 ， 冬天的话 ， 最好放的时间长一些 ， 8天左右最佳 。
第七步：豇豆变黄后 ， 基本上就可以吃了 。 这时可以放进冰箱保存 。
如果你嫌时间太久不够吃的话 ， 可以一次多腌几罐 ， 或者这一罐吃开之后再着手腌下一罐 。
【小贴士】
1:选豇豆的时候一定要选择嫩一点的 ， 豇豆太老了做出来口感不好 ， 这可是腌制酸豇豆脆爽的窍门 。
2:如果是买的豇豆 ， 建议我们先把豇豆在水盆里面泡一下 ， 泡的时候加入一点盐 ， 泡好后再把豆角清洗几遍 ， 买的毕竟怕打过农药 。
3：豇豆在制作的时候切记不要碰到生水 。
4：豇豆在腌制过程中 ， 颜色不变成图中的颜色 ， 不要打开盖子 。
5: 吃的过程中不能用带有油的筷子去夹 ， 怕生霉 。
怎么腌酸豆角 主料：豆角600克 。
辅料：食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克 。
1、准备好食材 ， 豇豆角洗净晾干 。
2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖 。
3、煮锅加入清水 ， 加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火 。
4、煮好的卤水晾凉备用 。
5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起 。
6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中 。
7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水 ， 加入大约15毫升高度白酒 。
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