2、锅中放清水烧开 ， 下蘑菇焯水2分钟后捞出备用 。
3、葱、姜切丝 ， 倒入7成热的油锅中 ， 煸炒一下 。
4、将蘑菇倒入锅中 ， 加入酱油、糖、盐、味精翻炒均匀 。
5、1~2分钟即可盛盘出锅 。
炒蘑菇几分钟能熟新鲜香菇5-10分钟就可以熟了 。
相关说明
香菇是我国著名的食用菌 ， 被人们誉为“菇中皇后” ， 在民间素有“山珍”之称 ， 深受人们的喜爱 ， 是不可多得的理想的保健食 。
香菇干品脂肪含量在3%左右 ， 脂肪的碘价为139 ， 不饱和脂肪酸含量丰富 ， 其中亚油酸、油酸含量高达90%以上 。 由于香菇富含人体必需的脂肪酸 ， 它不仅能降低血脂 ， 又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成 。
香菇干品中矿物质含量较多 ， 其中钙为124㎎ ， 磷415㎎ ， 铁26㎎ ， 可作为补钙、补铁、补磷的良好来源 。 此外 ， 香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素 ， 可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命 ， 并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用 。
以上内容参考：
白蘑菇炒几分钟能熟炒蘑菇的家常做法
材料
蘑菇500克 ， 蚝油1勺 ， 李锦记红烧汁1勺 ， 糖1小勺 ， 胡椒粉少许 ， 香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片 ， 放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热 ， 加入蘑菇片翻炒片刻 ， 加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉 ， 大火烧开 。
4、转中火烧至收汁 ， 撒入香葱粒即可 。
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