5、自己在家中用面粉制作辣条时 ， 方法很简单 ， 但一定要掌握好火力的大小 ， 绝对不能用大火快炒 ， 不然会把锅中的辣肠炒糊 ， 会影响他做好以后的口感 ， 炒制辣条的过程中 ， 应该保持中小火 ， 另外辣条在出锅时 ， 一定要把锅中的水分全部炒干 ， 让它表面保持微干的状态 ， 这时的辣椒既不能太湿也不能太干 ， 只有这样自己做出的辣条才会好吃 。
怎么做辣条最简单的做法 所需食材】
【面团】剩米饭、土豆淀粉、面粉、辣椒粉、盐、生抽；
【调料】1勺辣椒粉、1勺白糖、1勺白芝麻、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、少许鸡精 ， 食用油适量
【具体做法】
1、首先准备小半碗剩米饭 ， 软一点比较好 。 也可以用刚出锅的热米饭更好 ， 加入2勺土豆淀粉、2勺面粉、2勺辣椒粉、少许盐 ， 搅拌均匀揉成软硬适中的面团 。
面团要多揉一会口感才更劲道 ， 淀粉用土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉 ， 会更劲道 。
2、揉好后 ， 擀成长方形面片 ， 切成条状 。
3、蒸屉上刷油放上切好的米条 ， 开水上锅大火蒸8分钟 ， 取出切成小段 。
4、锅中多放一点食用油 ， 倒入准备好的调料 ， 炒出香味 。
5、放入蒸好的辣米条 ， 翻炒均匀 ， 有时间可以关火焖半小时 ， 让米条充分吸收汤汁的味道 ， 这样会更入味更好吃 。
香辣劲道有嚼劲的自制辣条就做好了 ， 自己做的吃起来更放心 ， 可以当零食吃 ， 也可以当菜吃 。 虽然好吃 ， 但是还是不要贪多哦 ， 辣吃多对胃不太好 。 虽然好吃 ， 但是又和面、又擀面、又蒸又炒的 ， 做起来也比较麻烦费时间 ， ， 没有买着吃方便 ， 馋辣条的时候 ， 买上一两袋解解馋就可以了 ， 实在无聊时可以做点哦 。
怎么自己在家做辣条 首先准备豆皮一袋 ， 这种豆皮4元钱一袋超市都有的卖 ， 先把它用冷水泡软 ， 泡十分钟左右就可以了 ， 然后剪开一片一片的铺平晾干 ， 或者也可以炒一下 。 晾的过程中开始准备一些配料 。
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准备个小碗 ， 加几勺辣椒面 ， 喜欢辣的可以再加一些辣椒粉 ， 然后再加两勺白芝麻 ， 适当的加点糖和盐调味 ， 接下来两勺孜然粉、两勺花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 放到一旁备用 。
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在锅里倒一碗油 ， 辣片很吸油 ， 油可以稍微多一点 。 把大蒜、姜片、葱段、还有洋葱下锅炒香 ， 加点花椒 ， 香叶 ， 八角和桂皮 ， 炒出香味就可以全部捞出来 ， 把油倒在辣椒面上 ， 拌好就可以了 。
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接下来把豆皮抹上辣椒油 ， 两面都涂抹均匀 ， 这个辣片做好放3个小时就可以吃了！小编吃辣条的时候喜欢就着馒头 ， 刚刚出锅热气腾腾的馒头再加上一根自制的辣条 ， 想想都觉得超级美味 。 而且最重要的是辣条是自己做的 ， 所有的食材我们都知根知底 。
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温馨小提示：可以多做一些密封好储存在冰箱冷藏室 ， 这样吃上个两三天是没有问题的 ， 说不定刚出锅你就全部吃光啦 。 另外这些辛辣的东西 ， 尽量少吃 ， 毕竟吃多了上火 ， 身体健康还是最重要的 。
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