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生活知识|肉怎么切，肉丝的切法( 二 )

小知识



肉怎么切片窍门 切猪肉要横切（也就是肉的纹理
要与刀垂直） 。 另外 ， 肉要好切 ， 最好的办法就是将肉放入冰箱冷冻1小时左右 ， 然后再开始切就OK!
怎么切猪肉？ 工具／原料
猪肉、砧板、菜刀
1、将一块瘦肉洗干净 ， 放在砧板上 。
2、如果想把肉切成小块 ， 利于小孩子吃的话 ， 就把肉从中间切出来 ， （如果大人吃的话 ， 就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路 。
3、取出其中的一块 ， 看到肉的纹路一条一条的 ， 而正确的切法 ， 就是把刀和这些纹路垂直 。
4、切出来的肉 ， 应该是像下面这样的 ， 不会出现肉的一条一条的纹路 。
5、重复上面的步骤 ， 就可以切出比较好的肉了 。
肉类的分类

1、白肉：白肉是一个营养学上的词 ， 广义上是指肌肉纤维细腻 ， 脂肪含量较低 ， 脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。 白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。 虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色 ， 也不能算作红肉 。

烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准 ， 如猪肉虽在烹饪时变为白色 ， 也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉 ， 仅是一种市场推广手法而已） 。

2、红肉：红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类 。 一般情况下 ， 白肉和红肉要都要吃 ， 营养才能均衡 。
以上内容参考

瘦肉怎么切？ 1、将一块瘦肉洗干净 ， 放在砧板上 。
2、如果想把肉切成小块 ， 利于小孩子吃的话 ， 就把肉从中间切出来 ， （如果大人吃的话 ， 就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路 。
3、取出其中的一块 ， 看到肉的纹路一条一条的 ， 而正确的切法 ， 就是把刀和这些纹路垂直 。

4、切出来的肉 ， 应该是像下面这样的 ， 不会出现肉的一条一条的纹路 。

5、重复上面的步骤 ， 就可以切出比较好的肉了 。


怎么切猪肉 这些食物去皮和切片的技巧省时省力 ， 你了解吗 ， 快学起来吧

以下是一些正确的对食物进行切片或去皮的做法 。

用削皮器为熟透的猕猴桃去皮时可能会压碎它们 ， 所以请使用勺子代替 。 美国烹饪学院副教授大厨斯科特·斯沃兹表示 ， 在真正成熟的猕猴桃上使用削皮器极有可能将其压碎 。 斯沃茨说：“一个很好的技巧是切掉顶部和底部 。 然后 ， 将勺子靠近表皮插入 ， 并在绕动勺子 ， 以挖出整个果肉的部分 。 ”

处理芒果时 ， 请先切掉边缘以形成平坦的表面 。 斯沃茨说 ， 在将芒果切片之前不切掉边缘是很危险的 。 为了安全起见 ， 您需要先切掉顶部和底部 。 您要将芒果直立着 ， 再切下去 。 因为芒果果核的形状是扁平和椭圆形的 。 与猕猴桃一样 ， 如果芒果已经熟透了 ， 请避免使用削皮器 。

切掉菠萝的“眼睛”非常重要 ， 因为它们很难咀嚼 。 大多数人食用菠萝时犯的最大错误就是不切除“眼睛” ， 即除去菠萝皮后残留的褐色斑点 。 根据斯沃茨的说法 ， 切菠萝时 ， 您应该先切掉菠萝的顶部和底部 。 接下来 ， 用小刀在外面剥皮 ， 确保切断残留的“眼睛” ， 以避免“不愉快的咀嚼体验” 。

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