小技巧
诗心片语：
1：竹蛏要买新鲜并且肥大的 。
2：竹蛏原本内置一点盐味， 并且后边要泼海鲜酱油， 因此也没有放盐 。 假如喜欢吃咸一点的， 能够适度加一点盐 。
3：煮制的时间不能太太长， 蒸得过老得话蛏子肉会缩 。 （清蒸鱼蒸海鲜都较为注重熟度， 跟粉蒸肉不一样）
蛏子炒多长时间在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜， 对于那些带壳的海鲜分为很多种类， 但不管是哪一种， 里面富含的营养价值都是特别高的， 吃一个海鲜的含钙量相当于喝一袋牛奶， 所以一些家长就会给孩子吃海鲜， 让他们补钙， 蛏子是一种比较受大家欢迎的海鲜， 那么蛏子需要煮多长时间能熟呢？
水煮海鲜蛏子做法：
主材：蛏子、姜、盐
1、把蛏子表面的泥土洗干净， 清水里加点盐， 让蛏子在水里把泥沙吐干净， 吐泥沙时间长点， 更有利于蛏子充分吐出泥沙 。
2、水烧开， 放入放入盐， 姜和洗干净的蛏子， 等水再煮开， 捞出蛏子即可 。
3、最后盛出， 一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了 。
拓展资料：
蛏子， 是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称， 又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻 。 贝壳长， 近柱状或卵圆形， 两壳相等 。 中国盛产蛏子， 南北沿海多有分布 。
蛏子肉可鲜食， 也可加工制成蛏干、蛏油等 。 中国国养殖历史悠久， 以福建、浙江产量最大， 并有人工养殖 。
辣味蛏子的做法原料：蛏子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐做法：
1、蛏子用净水（加盐与油少量， 目的为了让蛏子吐出泥沙）泡3个小时， 后沥干水分放入开水锅中煮熟， 沥干放入容器中2、将所有配料放入蛏子上面3、关键的一步哦！热锅上烧油， 待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上， 方法有点类似白斩鸡调料做法 。 好啦， 香喷喷的辣味蛏子做好了 。
制作方法
1.蛏肉放原汤中洗一遍， 捞出控净水 。 韭黄摘去杂质洗净， 切成3厘米长的段， 将韭黄白与叶分开放盘内 。 2.炒锅内加入花生油， 旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒， 随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒， 淋上芝麻油， 翻勺装盘即成 。
[工艺关键]蛏子肉不可上浆， 高温急火， 爆炒烹制， 菜品脆嫩而无汁芡 。
〔风味特点〕“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品 。 将蛏子配以嫩韭黄， 聚海蔬两珍为一肴， 成菜鲜嫩清淡不腻， 为春令品头菜， 最宜佐酒 。
蛏子煮多久
清蒸双色蛏子
工艺蒸
口味香辣味
时间10分钟
难度新手尝试
主料main
蛏子 400克2人份
辅料others
油20毫升 黄酒1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 生姜片少许 葱花少许 剁椒少许
这道菜是我从饭店里吃到的， 端上桌给我的视觉很好， 但是吃到的双色是青椒和红椒， 我感觉青椒蒸了有一股味， 不是很喜欢， 所以我还是用葱花点缀成绿色， 生的葱花是没味道的， 用滚烫的油淋上后立即会把葱香味激出来， 味道真的超级棒 。
清蒸双色蛏子的做法
步骤step
1
买的时候问一下摊主， 挑养过的， 买回家后再把蛏子放入盆子， 加入清水， 和1汤匙盐养2小时
步骤step
2
小葱洗净切细， 生姜和大蒜头去皮后混合剁成细末， 备好剁椒
步骤step
3
锅内注入清水大火烧开后， 把洗净的蛏子入锅， 再倒入黄酒， 烫至蛏子开口后马上捞起
推荐阅读
- 美食知识|竹荪煮多久，竹荪剪去哪个位置图解
- 美食知识|鸡肉多久能煮熟，鸡胸肉煮10分钟可以吃吗
- 美食知识|通心粉煮多久，通心粉没有提前泡要煮多久
- 美食知识|水煮鸡胸肉煮多久，白水煮鸡胸肉如何不柴
- 美食知识|虾一般煮多久能熟，虾尾煮多久熟
- 美食知识|怎样让香蕉保存时间长，香蕉吃不完简单做法
- 美食知识|怎样在家做包子，包子做法正宗简单
- 美食知识|怎样腌制韭菜好吃，怎样腌韭菜好吃又不坏
- 美食知识|怎样在家做蛋挞，蓝莓酱蛋挞的做法窍门
- 美食知识|葡萄酒怎样做好喝，葡萄酒怎么做最好