高压锅骨头汤的做法二
用料：猪小排适量 ， 宁夏枸杞十颗 ， 生姜五片 ， 红辣椒（干货）两个 ， 蒜三到四个 ， 葱段若干 ， 老抽一勺 ， 土豆块适量 ， 桂皮小段 ， 花椒一小撮 ， 八角三到四个 ， 陈皮一大块 ， 糖一小勺 ， 盐三勺 ， 鸡蛋（煮）洗净 。
做法：
1.将猪小排焯水 ， 篦出杂物 。
2.将水倒掉 ， 换冷水加入高压锅 ， 所有物料加入 ， 没于水下两指深 。
3.切忌所有东西不可超过高压锅上刻线 。
4.盖盖 ， 开火 ， 待高压锅排气孔响起并开始排气 ， 计时半小时 ， 关火排气 ， 开动 。
高压锅骨头汤的做法三
用料：猪骨2根 ， 姜2片 ， 大葱1段 ， 精盐1小勺 。
做法：
1.大棒骨从中间敲开成两截 ， 用清水浸泡1小时 。
2.然后冷水下锅 。
3.煮开后 ， 撇去血沫 。
4.捞出沥水 。
5.将焯水后的大棒骨加入高压锅 ， 加半锅热水 ， 加入葱段和姜片 。
6.加盖 ， 上气后压25分钟 。
7.压好后 ， 加1小勺盐即可 。
8.盛入碗中即可食用 。
“高压锅”压大骨头多少分钟合适？高压锅怎么炖大骨汤的步骤如下：
- 【美食知识|高压锅炖骨头汤炖多久，高压锅煮排骨粥要煮多久】将骨头放入温热水中 ， 用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉清洗.
2.将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水 ， 冷水最好一次性加足.
3.用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火慢慢加温炖 ， 然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右 。
4.从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时 ， 不要过早放盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
5.炖至2- 3小时后出汤 ， 即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用 ， 家庭中可煮1-3小时左右 ， 可取用2次 ， 至骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色 ， 汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。 颜色:汤清而漂油 。
不少人觉得熬汤时间越长 ， 味道就越鲜美 ， 营养就越丰富 。 其实 ， 无论多高的温度 ， 也不能将骨骼内的钙质溶化 ， 因为动物骨骼中所含钙质不易分解 ， 久煮反而会破坏骨头中的蛋白质 ， 因此 ， 熬骨头汤不宜时间过长 。
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