草莓营养价值主要的体现在其维生素C含量非常高 。 近年来的研究发现， 维生素C除了可以预防坏血病外， 对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病， 都有积极的预防作用 。 此外， 草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质， 具有明目、养肝的作用 。 国外最新研究还指出， 草莓中含有一种胺类物质， 对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效 。
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草莓最好在饭后吃， 因为其含有大量果胶及纤维素， 可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘， 预防痔疮、肠癌的发生 。
洗草莓的注意点
草莓之所以清洗起来比较困难， 主要是因为其外表粗糙， 而且皮很薄， 一洗就破 。 因此， 很多人为了图省事， 简单地用水冲冲就吃 。 其实， 草莓属于草本植物， 植株比较低矮、果实细嫩多汁， 这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。 因此， 种植草莓的过程中， 要经常使用农药 。 这些农药、肥料以及病菌等， 很容易附着在草莓粗糙的表面上， 如果清洗不干净， 很可能引发腹泻， 甚至农药中毒 。
要把草莓洗干净， 最好用自来水不断冲洗， 流动的水可避免农药渗入果实中 。 洗干净的草莓也不要马上吃， 最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟 。 淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性， 可促进呈酸性的农药降解 。 洗草莓时， 注意千万不要把草莓蒂摘掉， 去蒂的草莓若放在水中浸泡， 残留的农药会随水进入果实内部， 造成更严重的污染 。 另外， 也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓， 这些物质很难清洗干净， 容易残留在果实中， 造成二次污染 。
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