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鲍鱼的食疗功效 肯定有你不知道的 鲍鱼的饮食禁忌 鲍鱼这些部位千万不能吃( 二 )

健康知识食疗鲍鱼


6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍 。
干鲍鱼
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳 。
干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此烹制的过程会较其它种类繁杂，也较需技术 。
在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳 。 干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年 。
冷冻鲍鱼
冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美 。 冷冻鲍鱼如何烹制呢?首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理 。
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鲍鱼含有非常高的蛋白质，一直被人所推崇，那么，鲍鱼的食疗功效有哪些呢?它有哪些好的营养价值才会让人所喜欢呢?下面就具体去了解下吧 。
食疗功效：
鲍鱼肉是一种抗癌食品 。 鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。 鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病 。
鲍鱼是一种深海生物，具有滋阴补阳的功效 。 中医认为，鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨 。 鲍鱼能够双向性调节血压，养阴，平肝，固肾，调节肾上腺激素分泌 。 鲍鱼还有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。
营养价值：
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨 。
鲍鱼的家常做法大全：
一、香煎新西兰黑鲍鱼
1 把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿 。
2 在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3 。
3 切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油 。 )
4 用黄油煎香鲍鱼 。 两面各1分钟即可 。
5 鲍鱼装回壳里 。
6 加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油 。 )淋在煎好的鲍鱼上 。
7 摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可 。

二、 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1 粉丝剪短，放温水里泡软 。
2 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净 。
3 用小刀挖出鲍鱼肉 。
4 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净 。
5 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断 。
6 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里 。

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