1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡 。 一般说浸泡6小时左右就行了 ， 因为浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。 如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性 ， 说明已经变质不能再食用 。 中医认为 ， 海带性寒 ， 脾胃虚寒者忌食 。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食 ， 这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响 。 而且海带中含有一定量的砷 ， 摄入过多的砷可引起中毒 。 因此 ， 食用海带前 ， 应先用水漂洗 ， 使砷溶于水 。
3、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带 ， 因海带中碘的含量较丰富 ， 会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带 。 这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内 ， 引起甲状腺功能障碍 。
海带要煮多久才熟?一般用清水煮十五分钟即可 。 当然海带也不止就清水煮好就吃了 ， 我们还可以拿海带来煲骨头汤 ， 味道特别棒 ， 但是吃海带还要结合自身体质问题 ， 海带也是不能吃多的 ， 海带含碘丰富 ， 吃多则容易得甲状腺等问题 。 尤其患有甲亢的病人是不能吃海带的 。
泡发好的海带煮多久熟海带本来属于海产物 ， 具有还里面独特的海盐味 。 这样的海鲜味特别适合炖汤 ， 为汤里增添许多香味 。 海带通常切成小片放在锅里熬制 。 但是整张海带厚厚薄薄 ， 大小不一 ， 煮汤的时候也应该特别注意 ， 厚薄不同应该注意时间放置 。 为了保证海带能够煮熟 ， 我们需要一定的时间 ， 那么海带要煮多久才熟呢
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为保证海带鲜嫩可口 ， 用清水煮约15分钟即可 ， 时间不宜过久 。
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海带是一种味道可口的食品 ， 既可凉拌 ， 又可做汤 。 但食用前 ， 应当先洗净之后 ， 再浸泡 ， 然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 ， 这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用 ， 从而保存了海带中的有效成分 。
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我们都知道 ， 干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的 。 因此在烹煮之前需要经过处理才能食用 ， 那么干海带要煮多久才熟呢？怎么判断干海带煮熟了呢？下面我们就一起来了解下 。
第一、如果是还未泡发的干海带 ， 放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可 ， 海带能咬动或适合口感就是熟了 。
第二、如果是经水泡制的水发后的海带 ， 煮5分钟即可食用 。
下面为大家推荐煮海带的一个小窍门！
碱煮法：因为海带中含有特殊的成分 ， 受热后会膨胀 ， 所以水中加入海带后 ， 要将火调小 ， 同时您还需要注意 。 在煮海带的时候要随时翻动 ， 使其均匀受热 。 接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉 ， 并且清洗干净 ， 然后捞出后就可以食用了 。
干海带的处理技巧
干海带是经过晒制而成 ， 因此一般都不干净 ， 所以在烹饪的时候需要先洗干净再进行泡发 ， 那么干海带要泡多长时间呢？有什么快速的泡发技巧呢？下面我们一起来了解一下吧！
由于海带含有砷 ， 因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系 ， 海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长 。 如果质地硬的 ， 含砷多的 ， 浸泡时间可相对较长 ， 但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别 ， 因此 ， 一般说浸泡6小时左右就行了 ， 因为浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。
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