白木耳要泡多久才能煮银耳又名白木耳 ， 是一种胶质食用菌和药用菌 ， 其粗纤维有助于肠胃蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 有推动减少脂肪的作用 ， 兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效 ， 与其花钱乱吃不可靠的减肥品 ， 不如来点银耳 ， 即使减不了肥 ， 也是一道吃了不长肉的甜品 。
原 料：
银耳、莲子、百合 按体积比2：1：1较宜
冰糖（土法制 。 色略黄 ， 结晶块乱七八糟的最好） 适 量
制 法：
1、不能沾任何油花 ， 不能用铜铁类金属类器皿 ， 老派人家是用银吊子的 ， 想必现在很难寻觅到了 ， 这里用了一种锂陶锅 ， 具有不沾锅的特点 。
2、将扯碎的银耳与莲子、百合洗净 ， 先将莲子入锅加水高出其2－3倍 ， 小火慢炖至莲子略略发酥时 ， 再投入银耳、百合和冰糖 ， 小火炖至汤有些稠乎即可 。
3、依照粤式做法 ， 加少许花生米（连皮） ， 羹色微红有股独特香味 。
根据爱好 ， 既可热吃 ， 也可凉后入冰箱冷藏备用 。
又可根据爱好 ， 加入糖桂花或糖玫瑰 。
注 意：
莲子以“湘莲”为上品 ， 湖北洪湖地区的也不错；百合则以兰州的颇负盛名；至于银耳 ， 都是人工培育的 ， 朵大无碎屑就行 。
据CCTV报道 ， 在莲子重要产地湖南湘潭已发现用纯碱（氢氧化钠）等一系列工业化学原料对莲子进行“漂白”加工 。 所以 ， 无论莲子、百合还是银耳都不要买那种看上去特别白的 ， 微微发黄的反而比较可靠 。 对于所谓“无芯莲子”一定要每粒都打开检查一下 ， 把“无心”留下来的芯子去掉 ， 否则 ， 这羹就没法喝了
参考资料：知道
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