【排骨蒸饭的做法 在家如何做出美味 干锅排骨的做法 排骨的花样做法】11.将烤熟的排骨摆在烤网上 ， 入烤箱继续烤六七分钟 ， 至表面汁水收干 。 ——会有酱汁滴落 ， 烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸） 。
12.取走排骨 ， 先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿 ， 可以将藕或者土豆切薄片 ， 平铺其中 ， 入烤箱烤熟 。
百合炖排骨
原料:鲜百合300克 ， 猪排骨500克 ， 盐、鲜汤、味精、鸡精 ， 料酒、胡椒粉、老姜、大葱各适量 。
做法:
1)百合掰成块 ， 清洗干净；猪排骨洗净 ， 切块；老姜洗净 ， 用刀拍碎；大葱洗净 ， 挽成结 。
2)锅置旺火上 ， 烧鲜汤 ， 下排骨、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉 ， 烧开至沸 ， 用勺撇去浮沫 ， 移至小火上 ， 慢慢炖至八成熟 ， 倒人百合一起炖至排骨炮软离骨 ， 拣去姜、葱不用 ， 烹人味精、鸡精 ， 推转和匀 ， 起锅盛人汤碗中即成 。
百合炖排骨的特点:汤鲜味美 ， 质地鲜嫩 ， 老幼皆宜 ， 是佐餐之佳肴 。
红烧排骨
主料：排骨8根
香料：姜6片 ， 蒜2瓣 ， 葱1根 ， 陈皮1块 ， 八角1个 ， 花椒3-4颗
调味：白砂糖 ， 生抽 ， 料酒
做法
1.排骨洗净后焯水 ， 撇去血沫
2.白砂糖加少量的水和油 ， 大火融化
3.转小火 ， 不停搅拌 ， 熬至焦糖色
4.加入滚烫的开水搅匀 ， 即成糖色水（加水的时候小心被蒸汽烫到）
5.高压锅内放入姜6片 ， 蒜2瓣 ， 葱1根 ， 陈皮1块 ， 八角1个 ， 花椒3-4颗
6.再放入焯过水的排骨
7.倒入糖色水 ， 加生抽和料酒 ， 水量不够的话再加热水至没过排骨
8.电高压锅上汽后压30分钟 ， 放气后转入炒锅中
9.大火收汁 ， 汤汁收浓后即可出锅
排骨蒸饭怎么做好吃？排骨蒸饭营养价值高 ， 而且味道也特别好 。 而且排骨蒸饭不宜上火 ， 白吃不厌 ， 那么排骨蒸饭有什么做法呢？排骨蒸饭怎么做好吃？
排骨蒸饭
材料：排骨250克 ， 米随量 ， 鸡蛋一只 ， 葱一条 ， 蒜头2颗 ， 豆豉一小撮 。
做法
1、先把米清洗一下浸泡半小时待用 。
2、排骨剁小件 ， 下适量盐 ， 糖 ， 酱油 ， 蚝油 ， 一点生粉 。
3、蒜头和豆豉剁碎 ， 开锅下油炒出香味后盛出与腌渍的排骨混合 。
4、把泡好的米盛入容器 ， 下开水没过米一点,上锅蒸20分钟后铺上排骨再蒸8分钟上碟洒上葱花即可 。
香蒸排骨糯米菜饭
食材：糯米 ， 排骨 ， 白菜（心） ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 香芹
调料：酱油 ， 料酒 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 糖
做法
1、糯米洗净泡（至少4小时）
2、排骨洗净 ， 过滚水 ， 再洗净控干水份 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 蒜头 ， 加酱油 ， 料酒 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 糖淹（最好淹过夜 ， 让其入味 。 ）
3、把排骨和糯米拌均倒入较大的容器 ， 上蒸锅蒸（水开了） ， 大火蒸15分钟 ， 转中火继续蒸90分钟 。 （如果嫌麻烦 ， 可以直接放入电饭煲按煮饭键 ， 像平常煮干饭一样 。 ）
4、平底锅加热 ， 入油 ， 爆香姜 ， 葱 ， 蒜 ， 下白菜炒 ， 再下排骨饭 ， 香芹段 ， 葱花拌均 ， 调味 。
排骨米饭
1、大米250克、糯米100克、排骨400克、青豆适量、胡萝卜一块、莲藕一节、酱油、生抽、糖、盐、料酒
2、排骨洗净沥干水份后加一勺酱油、生抽、料酒、姜片、糖、盐拌匀腌制3小时入味
3、莲藕切稍厚点的片 ， 胡萝卜切适当大小的粒与青豆混合备用
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