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鲤鱼汤怎么做好吃清炖鲤鱼汤 祛湿必备药膳鲤鱼汤( 二 )

健康知识鲤鱼汤


6、放料：然后用调为小火 ， 把准备好的葱段和姜片放入汤中 ， 再把八角也放进去 ， 再加入适当的盐 ， 这个量 ， 就根据自己的口味来定了 ， 但是这里要交代一下鱼肉好吃了 ， 汤就咸了一点儿 ， 要是汤好喝 ， 那么鱼肉就会淡一点儿 ， 总根据自己的口感来就行 ， 大家都知道中餐的变性太大 ， 不像西餐一样什么都是定量滴 ， 最后扣上锅盖 ， 炖上个四五分钟行可以了 。 不要时间太长 ， 要不然鱼肉会炖烂 ， 散开就不好吃了 ， 还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；
7、出锅：等差不多了 ， 就可以关火了 ， 开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味 ， 但是别急于出锅 ， 你要把海米放进去 ， 再用小铲入一入 ， 入铲时注意一定要从锅边下去 ， 不要从中间下铲 ， 要不然会把炖好的鱼肉给搞散的 。 再加入一些少许的味精 ， 也可以不放 ， 放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味 ， 但是也不宜多放 ， 因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的 ， 常吃和多吃不宜健康 ， 只要少量一点儿就行了 ， 主要是为了提味；
8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了 ， 先盛鱼肉再盛鱼汤 ， 然后在汤的表面淋上少许的香油 ， 这样可以提高汤里香气 。
温馨提示：
1、做鱼汤的鱼最好先过沸油 ， 让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好 ， 这样熬出出来的汤会象牛奶一样白 。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀 ， 你会看到各有一条白色的筋状物 ， 将它抽出 ， 鲤鱼中大多数的醒味 ， 都集中在这二条筋上 。
吃出健康：
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素 。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃鱼可以健康长寿 。
美食禁忌：
1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。
2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化 。
3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒 。
4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒 。

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