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生活知识|怎么剥虾仁，基围虾怎样剥虾仁( 二 )

小知识


2、捏住虾身靠头部的一端， 轻轻地从虾身上整体褪去虾壳 。
3、用去皮刀沿着虾背中线划开， 深度约为1/4英寸（约合0.64厘米） 。
4、用刀尖去掉虾背中心的黑线 。
扩展资料：
虾仁， 一种食品， 选用活虾为原料， 用清水洗净虾体， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。 剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。
虾仁菜肴因为清淡爽口， 易于消化， 老幼皆宜， 而深受食客欢迎 。

怎么快速剥虾仁 在家料理， 经常需要用到虾仁， 在时间允许的情况下， 建议自己剥虾仁， 除了确保新鲜干净外， 而且只要简单处理即可让虾仁肉质更脆滑！

怎么剥出虾仁并让虾仁肉质脆滑

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)1

1、新鲜的虾洗净后摘除虾头 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)2

2、右手捏住虾的后半段身子， 左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节， 并沿着虾身转一圈以去壳 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)3

3、用同样的方法， 剥开虾的后面两节并去壳 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)4

4、再剥开虾尾部分， 并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)5

5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背， 注意切开时不可太深入 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)6

6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)7

7、再把虾仁放进碗里， 并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网， 再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)8

8、往洗净的虾仁里面加入米酒和少许盐， 抓腌去腥 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)9

9、再加入一颗份量的蛋白， 以同一方向轻轻拌至看不到蛋白为止（加入蛋白可让虾仁口感更脆滑） 。

炸虾用的虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)10

1、虾仁洗净裹上面衣后， 一片片铺放于烘焙纸上 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)11

2、把虾仁包紧密后放进密封袋， 再放进冰箱冷冻保存， 可存放4周 。

冻虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)12

虾放进水里， 去虾壳并滤水后放进密封袋， 再放进冰箱冷冻保存 。
怎样快速剥虾仁 把大虾去掉虾壳才能变成虾仁 。 尤其是虾线如果不经常剥， 很容易把虾线弄断， 会使虾线里面的脏东西污染到虾仁， 拨虾线的方法比较多， 最常见的就是使用牙签， 在虾的第二肢节的部位， 直接把虾线挑出来， 要注意力度， 不能过度用力， 不要把虾线弄断， 我们来了解一下这方面内容 。

剥虾仁去虾线的方法

方法一使用牙签插入虾背第二节， 划开后直接挑出虾线 。 方法二剪掉头尾， 用手挤出虾线和脏东西 。 方法三摘虾头时， 不要一下拧断， 慢慢转动虾头， 虾肠也就跟着抽出来了 。 方法四虾去头去壳， 留虾尾， 沿着虾背切开两边， 用手将虾背拨开， 是不是看到虾肠啦， 用手取出即可 。

剥虾仁的小窍门
大家都知道虾仁好吃不好剥， 虽然可以去超市买冰冻虾仁， 但是跟新鲜的虾剥出来的虾仁完全是两个味道 。 也有一种方法， 可以轻松剥出虾仁， 就是用半死不活的虾， 或已经死掉的虾剥虾仁， 但是自己吃还是鲜虾剥出来的味道最好， 所以也不要怕麻烦， 我现在就来教大家一个简单剥虾仁的小窍门 。

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