11、上菜了！
一整个土豆要煮多久才会熟用普通锅煮四五个中等的 ， 需要十五到二十分钟 ， 先用大火烧开 ， 再改成小火 ， 不过最好中途用筷子扎一下 。
煮得“粉”的土豆 ， 要挑选黄心的土豆 。 白心的土豆煮不“粉” ， 只适宜做“炒土豆丝”用 。
土豆是家常菜材料之一 ， 烹饪土豆的手法也是不计其数 ， 土豆口感香脆 ， 营养丰富 。 专家研究发现 ， 每人每周吃5-6个土豆 ， 可使中风几率下降40% 。
土豆要用文火煮烧 ， 才能均匀地熟烂 ， 若急火煮烧 ， 会使外层熟烂甚至开裂 ， 里面却是生的 ， 这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 。
拓展资料:
做土豆菜削皮时 ， 只应该削掉薄薄的一层 ， 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。 去了皮的土豆如不马上烧煮 ， 应浸在凉水里 ， 以免发黑 ， 但不能浸泡太久 ， 以免使其中的营养成份流失 。
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点 ， 配菜时不美观 。 如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) ， 斑点就会消失 。
【美食知识|土豆块煮多久能熟，土豆块炖多长时间】粉质土豆一煮就烂 ， 即使带皮煮也难保持完整 。 如果用于冷拌或做土豆丁 ， 可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋 ， 土豆煮后就能保持完整 。
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