小笼包怎么包法 【准备食材】
面粉500克
酵母粉5克
白糖10克
双效无铝泡打粉5克
温水270克
猪油15克
【制作方法】
1:将10克白糖（白糖可以促进酵母的发酵，吃不出甜味的）5克酵母粉倒入270克温水中，搅拌至白糖和酵母融化
2:倒入500克面粉，将5克双效无铝泡打粉倒入到面粉中，再加入15克猪油
将化好的酵母水，分次少量的加到面粉中，边加边搅拌，搅拌到没有干面粉，和成一个偏软一点的面团（这个面团比我们平时蒸包子的面还要软一些）
案板上撒上少许干面粉防粘，将和好的面团放在案板上，像搓衣服一样，来回的揉搓面团
因为面团比较软，所以很容易就可以揉的光滑，然后将面团封起来醒面二十分钟 。
3:醒面的时间我们来调馅儿，将猪肉（选择肥瘦相间的会更香，但我家都不爱吃肥肉，所以我选的是瘦点的）清洗干净，放入绞肉机搅成有颗粒感的肉馅，提前准备好半碗花椒水，将花椒水分次少量的搅打到肉馅当中，搅打的时候要顺一个方向搅打，使花椒水全部被吸收之后，加入味极鲜酱油，蚝油提鲜，少许冰糖老抽上色，再加入适量的葱花和姜末，倒上一大勺料油（油中放入葱姜香叶八角香菜，用小火慢炸，将其炸香至焦黄后捞出渣子，用这个油调饺子馅儿包子馅儿都很香）再滴入少许香油增香，最后只需加少许盐调味就可以了，不需要加鸡精十三香，但调出的馅儿绝对又鲜又香，搅拌均匀，这样肉馅也调好了 。
4:面团醒好之后不用揉面，直接撒上少许干面粉，搓长，建议用刀切成等份的小剂子，因为面太软，用手揪面团容易粘手，
将自己切口处向上，撒上少许干面粉，用手拍扁
5:直接拿一个剂子，不用擀皮儿填上馅儿
我们包的时候，左手托着剂子，右手大拇指和食指，捏着边缘一边向上提着一边捏褶的包，左手大拇指可以将馅儿向里塞，因为面软，所以虽然剂子很小，馅儿多，还是很好包的 。
6:包好之后，放入蒸锅，蒸锅中要垫上不沾垫，或者刷油，防粘，不然会拿不起来的哦，
然后醒发，醒发到看着体积明显比刚才的要大，拿起来手感轻飘飘的，就可以水开上汽蒸15分钟，焖两分钟出锅 。
这样小笼包就做好了 。
做小笼包怎么包 很多人都喜欢吃灌汤包那麼我们今日就来教大伙儿如何来制做灌汤包，俗话说得好小笼包肉多没有褶上，要想灌汤包裹得好，原材料的挑选，也是十分的关键，亲宝的擀面皮中包囊着隐约可见的包馅令人见了心潮澎湃，这个时候轻轻地的咬上一口就能令人马上追求成熟的女人香，今日我们就来教大伙儿灌汤包如何做 。
2雪花粉：要想蒸出皮薄如纸、软嫩嫩白的灌汤包，应用特制的雪花粉是最好是的挑选 。 而一般的标准粉或富强粉，相对性于精美的灌汤包来讲都稍显不光滑 。
3猪肉皮：在饺子馅中加上肉皮冻是灌汤包汤汁多浓的重要，尽管需要花销较多时间，但干万不能图一时方便，立即在饺子馅中搅打进很多水份，这般“灌水”的方式很不可取 。
4调味品：生姜、小香葱、盐、米酒、芝麻油、白胡椒粉和白糖 。
END料汁的密秘——猪皮冻1取500g新鲜猪肉皮，用冷水清洗干净，再放进开水锅中汆煮5分钟 。
3接着将猪肉皮取下，待稍凉后用刀头去里侧不必要肥脂 。
5用刀刮掉猪肉皮表层残余的猪毛及残渣，然后再用冷水清洗干净 。
7将猪皮切成细条，并再度放进锅中，添加米酒1汤勺（15ml）、生姜2片和冷水1200ml（还可应用老母鸡汤来熬煮猪皮冻，做成的灌汤包味儿更为美味），火灾烧开后转文火盖上渐渐地烧煮1钟头 。
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