步骤4香辣干锅虾的简单做法
锅里放油 ， 油温五成热的时候把虾放进去 ， 炸至表皮变红捞出 ， 再二次复炸一下 ， 这样虾就会很酥脆 。
步骤5香辣干锅虾怎么吃
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下 ， 炸至表面金黄捞出 ， 这时土豆和莲藕已经九成熟了
步骤6香辣干锅虾怎么做
锅里留少许底油 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 炒出红油 ， 然后再倒入干辣椒和花椒炸香 ， 再放入切好的葱段炒一下
步骤7香辣干锅虾怎么炒
倒入虾和土豆莲藕 ， 翻炒一下
步骤8香辣干锅虾怎么煮
放入生抽、白糖、胡椒粉调味 ， 盐的话要少放 ， 因为放了豆瓣酱已经有咸味了 ， 不放盐也可以的
步骤9香辣干锅虾怎么炖
虾和蔬菜都是熟的了 ， 翻炒一下入味便可以了 ， 最后放入香芹
步骤10香辣干锅虾怎么煸
翻炒一下出锅即可 ， 倒入一个小砂锅里 ， 撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
步骤11香辣干锅虾怎样煸
麻辣鲜香特别好吃 ， 是不是做法非常简单 ， 学会了年夜饭也给家人露一手 ， 肯定大受欢迎！
捉鸭记干锅怎么做 在家做干锅的方法
一：干锅牛蛙
主料：活牛蛙1000克 。
调料：鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克 。
制法 ：
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子 ， 砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块 ， 大蒜籽去蒂 ， 紫苏叶切碎 ， 姜切片 ， 干椒切段 ， 葱切段 。
2、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 下姜片、干椒段煸香 ， 再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒 ， 炒至牛蛙变色时放入蒜茸酱、辣妹子 ， 倒入啤酒稍焖 ， 加入鲜汤 ， 盐、味精、鸡精粉 ， 中火烧至牛蛙九成熟 ， 再放入紫苏 ， 淋红油 ， 撒胡椒粉 ， 装入干锅内 ， 淋香油 ， 撒葱段即可 。
提示：牛蛙属水产动物 ， 内质中含有大量水分 ， 用盐腌制后 ， 大部分水分溢出 ， 煸炒也会有水分溢出 ， 一定要注意把牛蛙中的水分炒干 。
二：干锅茄子扁豆
主料：长茄300克 扁豆150克 五花肉100克 大蒜3瓣 小红辣椒10克
调料：红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）1/2大匙 蚝油1/2大匙 鸡精1/2小匙 白糖1小匙 盐1/2小匙
制法 ：
1、扁豆择去老筋 ， 掰成5cm长的段儿；
2、茄子切成1.5cm宽 ， 5cm长的条；
3、扁豆和茄子分别入油锅中炸熟 。 炸好的扁豆表皮起皱；
4、五花肉切成1cm宽 ， 5cm长的条；
5、小红辣椒切圈 ， 蒜切片；
6、锅入少许油 ， 热后倒入五花肉 ， 小火慢慢煸出其中的油脂；
7、煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄；
8、将蒜片倒入五花肉中煸香；
9、倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈 ， 翻炒均匀；
10、调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀；
11、盛入干锅中 ， 边加热边食用 。
三：干锅千叶豆腐
主料：千叶豆腐 五花肉
调料：干辣椒 花椒（可有可无） 大蒜叶 豆瓣酱
制法 ：
1、千叶豆腐洗干净切片待用
2、五花肉冻一下 ， 切薄片
3、其他配料洗切好待用
4、锅里倒油 ， 将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香 。
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