2、锅放水和菠萝汁烧开放入荞麦,小米,糯米大火煮开,转文火熬煮 。
3、当用文火熬煮20分钟时,加入菠萝枸杞和冰糖,继续熬10分钟后,打开沙锅不停搅动,到粥呈粘稠状为止就可以开吃喽~~~~
17、芝麻荞麦饼
配料:面粉50克,芝麻50克,荞麦面粉500克,鸡蛋清20克,碱6克(用水化开) 。
制法:将350克荞麦面粉加面肥和温水,和成面团,发酵 。 蛋清放碗中搅匀 。 发酵面团放入碱液,搀入剩下的荞麦面粉,用力揉成光润面团,擀成大厚圆饼坯,用刀在饼的表面压出浅花纹 。 平底锅上火烧热,把饼坯两面刷上蛋清液,粘一层芝麻,倒入平底锅中,加盖用小火烙,烙到饼两面均呈金黄色时出锅 。
药用:主食,用量自愿 。
说明:滋补肝肾、软化血管、降压降脂;对老年痴呆症、动脉硬化症、高血压病、高血脂病等病症均有疗效 。
18、丝瓜荞麦面
材料:荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞
做法:
1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗 。
2.水烧开后,放入荞麦面、枸杞,熟透后捞起备用 。
3.蒜切片,丝瓜去皮切成一口大小 。
4.平底锅加热后,放入蒜片、肉丝略翻炒,放入丝瓜、水、虾皮,煮到丝瓜熟透,有汤汁释出 。
5.放入煮熟的荞麦面、枸杞,沸腾后熄火 。
实践小贴士:
1.荞麦面可换成其它品种的面条 。
2.虾皮少许即可,不可过量 。
3.还可添加鱼丸等材料 。
19、日式荞麦面
特色:洋溢浓浓和风味的荞麦面,简单的食材,更衬托出面体的Q软细滑 。
材料:荞麦面1把、柴鱼汤50c.c.、芝麻酱20c.c.、味醂10c.c.、酱油5c.c.、海苔丝5g、黄瓜丝20g、蛋丝20g 。
作法:
1.荞麦面氽烫熟,捞出、冲凉后备用 。
2.把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器,搅拌成浓稠状 。
3.将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮,均匀切成丝状,铺放在面条上,洒上芝麻提味 。
20、牛骨髓炒面
配料:荞麦面粉500克,核桃仁20克,瓜子仁10克,牛骨髓油150克,芝麻40克,白糖、糖桂花适量 。 制法:把荞麦粉放入炒锅,用小火炒几分钟,取出过细罗,筛回原锅 。 把牛骨髓油放在另一锅中,上火烧至八成热,倒进炒面,拌匀 。 芝麻、核桃仁用小火炒熟,把核桃仁泡掉皮,烘干后碾成细末,与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀 。 把糖桂花加凉开水调汁 。 把油炒面盛在碗中,用沸水冲成稠糊状,放入白糖和桂花汁,调匀 。 药用:佐餐食,量随意 。
说明:补肾填髓、健脾作湿、活血健脑;对神经衰弱、遗忘综合症、更年期综合症、老年性痴呆症均有疗效 。
21、荞麦黑鱼饺
配料:面粉200克,鲜活黑鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量 。 制法:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊 。 把鲜活黑鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀 。 炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油 。 炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料 。 把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净 。 炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤 。 把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子 。 汤锅上火,煮饺子 。 把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子 。 药用:主食,用量自愿 。
说明:健脾利水、养血补虚、清热祛风;对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效 。
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