此外 ， 鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。 外科手术后4至5日 ， 可进食鱼胶 ， 伤口会愈合得好些 。 据说 ， 曾有近八十岁老朽吃过后 ， 仍能生育喜有嗣后 ， 因具丰富胶质 ， 对身体具滋补养颜延年益寿功效 。
花胶怎么吃效果最好 花胶分广肚(最名贵)、扎胶公及花胶筒 ， 以广肚最为名贵 。 选择时应留意花胶是否厚身、金黄色、干身 ， 灯光下能否透光 ， 以晶莹剔透为佳 。 如照出花胶身上有特别深色的部分 ， 表示花胶还未干透 ， 未够靓 。
花胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 。 花胶素有“海洋人参”之誉 。 它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。 其蛋白质含量高达84.2％ ， 脂肪仅为0.2％ ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 还有相当的滋补作用和药用价值 。 花胶含有丰富的蛋白质、胶质等 ， 有滋阴、固肾的功效 ， 可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。 有饮食行家说 ， 以前 ， 老人家会留起一些陈年花胶 ， 留待女儿或媳妇怀孕前后食用 。 一般而言 ， 怀孕4至5个月便可食用 ， 临生产前可多几次 ， 这样产后便会舒服些 。 此外 ， 外科手术后4至5日 ， 亦可进食花胶 ， 伤口会愈合得好些 。
注意：一般花胶用冷水浸过夜 。 将花胶放进沸水中滚约20分钟 ， 熄火 ， 焗至水和暖 。 取出再泡冷水 ， 要每天换水(切忌沾到肥油) 。 花胶为胶质极重之物 ， 容易粘底 ， 宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦；煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚 ， 把花胶放进沸水 ， 煲约15分钟以除腥味；花胶煲得时间长便会渐渐溶化 ， 要花胶好吃 ， 首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟便可 。
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