具体做法如下：茭白薄皮去除老根 ， 清洗干净后切丝 ， 木耳提前泡发、清洗干净后切丝 ， 瘦肉切丝 ， 青红椒洗净去籽切丝 ， 葱白切丝 ， 大蒜、姜切末 ， 豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用 ， 醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用 ， 起锅加水煮沸 ， 然后下茭白丝烫一下捞出控水 ， 起锅加油烧热 ， 放葱姜蒜炒出香味 ， 下豆瓣酱和剁椒炒出红油 ， 下肉丝炒至断生 ， 再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟 ， 再淋入提前调好的糖醋汁 ， 煮至汤汁沸腾产生芡汁后 ， 下青红椒丝 ， 再翻炒几下 ， 使菜和芡汁混合均匀即可出锅！
做法3：清炒茭白
【美食知识|茭白怎么吃，茭白的功效与作用禁忌副作用】准备食材如下：茭白3根 ， 青红椒各1根 ， 食盐1茶匙
具体做法如下：将茭白去皮后 ， 切成丝 ， 青红椒去蒂后切成丝 ， 接着起锅加油烧热 ， 下茭白 ， 大火翻炒至断生 ， 再加入1茶匙食盐 ， 加入青红椒丝 ， 再次翻炒至青红椒断生即可出锅！
做法4：蚝油茭白
准备食材如下：茭白500克 ， 水适量 ， 食盐1茶匙 ， 植物油1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生抽1茶匙
具体做法如下：新鲜茭白去除外壳 ， 清洗干净 ， 切滚刀块 ， 在淡盐开水中焯水即可捞出 ， 锅内倒油 ， 将焯水后的茭白倒入翻炒 ， 翻炒片刻后加蚝油 ， 再加适量清水和生抽调味 ， 用中火焖煮 ， 茭白比较容易煮熟 ， 汤汁收干 ， 完全上色后即可出锅！
做法5：油焖茭白
准备食材如下：茭白3根 ， 食盐适量 ， 酱油2汤匙 ， 白糖1茶匙 ， 芝麻油少许
具体做法如下：茭白剥去外壳 ， 洗净切成滚刀块 ， 炒锅放油烧热 ， 放入茭白 ， 小火翻炒 ， 慢慢煎至茭白颜色淡黄 ， 加入酱油、白糖、盐调味 ， 再倒入少许清水烧开 ， 盖上锅盖中火焖烧至茭白入味 ， 颜色红亮 ， 出锅前滴几滴麻油即可！
茭白怎么做最好吃？ 茭白是南方水生植物 ， 是我国的特产蔬菜 ， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” 。
其以丰富的营养价值被誉为“水中参” 。 茭白质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 被视为蔬菜中的佳品 ， 素炒荤炒皆可 。
茭白我通常炒着吃 ， 素炒或者用肉丝炒都又鲜又嫩 ， 用它和胡萝卜、青椒做成馅包包子其实也很好吃 ， 在这里只能分享两道炒茭白的菜了 。 一道是油焖的 ， 一道是用老干妈辣豆豉炒的 ， 做法都很简单 ， 但却各有不同风味 。 下面开始介绍 ，
【豆豉辣酱炒茭白】
材料：茭白两根 ， 杏鲍菇一根 ， 青辣椒半根 ， 玉米油30克 ， 盐少许 ， 生抽1勺 ， 蚝油两勺 ， 香葱少许 ， 蒜末少许
制作过程：
1. 茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽；
2. 分别切成滚刀块；
3. 锅中倒油 ， 葱花少许 ， 煸炒至微黄； 倒入茭白和杏鲍菇翻炒；
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