第二步 ， 接着用厨房纸巾吸干芝麻当中的水分 ， 这样可以缩短翻炒的时间 ， 再把炒锅用清水冲洗干净 ， 开火烧锅 ， 倒入处理好的白芝麻 ， 转成小火慢慢的翻炒芝麻 ， 直到锅中传出香味 ， 芝麻表面开始变黄后盛出 ， 再把准备好的花生米洗净 ， 往锅中倒油后 ， 把花生米放到锅中翻炒出香味 ， 锅中传出噼里啪啦的声音后盛出 。
第三步 ， 然后准备一个料理机 ， 先把白芝麻放到料理机里面进行研磨 ， 直到打出油后 ， 再把炒好的花生米放到料理机当中 ， 盖上盖子 ， 启动机器 ， 当所有食材全部搅碎为止 ， 这样香浓的芝麻酱就制作完成了
如何做芝麻酱 主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油 ， 麻油）
1. 芝麻先淘洗干净；
2. 放入锅中开始炒芝麻 ， 一开始的时候可以用中火 ， 先把芝麻炒干 ， 然后转中小火 ， 炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色 ， 吃一口很香就可以了 。
3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗 ， 调好流量 ， 流量太大芝麻酱会过粗 ， 流量太小 ， 会干磨石磨 。
4. 把芝麻酱放入容器里 ， 比如说玻璃瓶 ， 放凉后放入冰箱保存 。 [1]
5.不宜过长时间停放 ， 不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部 ， 导致下部硬化 ， 影响食用及口感 。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油 。 因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样 ， 因为油的香味也不同 。
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