4、麻酱拌茄泥：将茄子洗干净 ， 然后削皮 ， 切成小块放进锅里蒸熟 。 麻酱加上细盐还有量水一起搅拌成糊状 。 把蒸好的茄块出锅后搅拌成泥状 ， 最后加入调好的麻酱 。
婴儿菜饭的原则——营养健康 ， 搭配均衡 ， 荤素搭配 。
婴儿由于身体原因 ， 主食应该以小米粥、软饭、面、包子馒头和饺子混沌 ， 婴儿的饮料一般是牛奶和豆浆 。 零食主要是小面包 ， 枣泥 ， 藕粉或者是薯粉等 。
婴儿菜饭应该以软 ， 清淡为主 。 小孩子不要吃太咸或者太甜的食品 。 小孩有一个特点 ， 就是容易产生口渴 ， 主食应该要水分多一点 ， 或者多给小孩喂水 。
做婴儿餐最好是自己在家里煮 ， 健康有保障 。 自己可以保证食物新鲜 ， 也要做带色香味俱全 ， 让小孩看见食物就有食欲 。 宝宝的食物应该煮烂一点容易嚼 ， 菜或者是肉应该细心地切碎便于宝宝吐咽以及消化 。 宝宝的餐食主要以蒸、煮、炖和炒的烹饪手法为主 。
菜饭怎么做 咸肉菜饭原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米 做法：1)将青菜洗净沥干 。 咸肉切成薄片 。 青葱洗净后切碎 。 姜洗净后切丝 。 2)锅中倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入青葱碎和姜丝爆香后 ， 倒入青菜 ， 翻炒至菜稍软即可 ， 不可炒至出水 。 3)大米淘好后 ， 放入电饭锅 ， 倒入炒好的青菜 ， 咸肉 ， 搅拌后盖上盖子 ， 按下开关煮 ， 开关弹起后 ， 拔掉电源 ， 用余温继续焖30分钟 。 这个菜饭 ， 请根据自己的喜好选择原料的多少哈 ， 喜欢菜的多放菜 ， 喜欢肉的多放肉 ， 但提醒一下 ， 咸肉比较咸 。 北京市场可以买到上海青 ， 但我觉得用小油菜也挺好 ， 且便宜 。 平时我们煮饭 ， 水面到米的距离 ， 大约是食指的第一关节的高度 。 但做菜饭 ， 放水要少一些 ， 煮的过程中青菜会出水 ， 因此 ， 水面到米的距离 ， 大约到食指的第一关节的1/2就可以啦
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