怎么才能做好水煎包？ 水煎包属于鲁菜系 ， 这里这人们都称煎包 ， 有素有肉 ， 发酵好的面包上调好的馅料 ， 放在平底锅里煎成两面金黄色 ， 咬上一口 ， 外面酥脆里嫩 ， 鲜香可口 。 有牛肉水煎包和猪肉水煎包 ， 素的有韭菜水煎包和芹菜水煎包等等 。 正宗的水煎包 ， 离不开煎、煮、蒸汇聚一堂 ， 相互作用下 。 一焦三嫩 ， 讲的是成品一面焦香 ， 三面鲜嫩！水煎包精髓之处！要做好水煎包 ， 看似好复杂 ， 其实很好学的 ， 下面分享下具体做法 ， 有哪些需要注意的小地方 ， 你就明白怎么做了 。
无论荤素都会加入葱姜 ， 五香粉你香油的调制 ， 深受人们喜爱的早餐 。
介绍一下猪肉水煎包的做法 。 准备面粉500克 ， 五花肉200克 ， 粉条50克 ， 韭菜250克 ， 酵母3克 ， 油一大勺 ， 盐2小勺 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 香油五香粉适量 ， 水300克 。
1.温水把酵母化开加入面粉中和成面团 。 放在一边发酵 。 花肉切成小丁 ， 葱姜切末 ， 韭菜切末 ， 粉条提前泡好切碎末 ， 锅内放花生油 ， 油热以后放五花肉煸炒 ， 加入两勺酱油 ， 一勺盐 ， 适量五香粉翻炒均匀 ， 盛到盆里 ， 韭菜 ， 加入酱油 ， 盐 ， 香油拌成包子馅 。
2.在平底锅内抹少许油 ， 小火加热 ， 包好的包子铺在锅里 ， 包子间要留有缝隙 ， 煎一会儿底部变金黄时 ， 倒入事先调好的水淀粉 ， 水和淀粉的比例是12:1 ， 水量没过锅底 。 盖上锅盖儿 ， 小火焖一会 ， 水烧干就关火 ， 包子就可以铲出来了 。
注意事项：
1 ， 水煎包可以分死面和发面两种 ， 个有特点 ， 比较还是死面简单 ， 省了醒发的过程 ，
2 ， 温水泡酵母 ， 最好加白糖 ， 利于酵母菌的繁殖
3 ， 肉馅还是自己剁的香 ， 比机器搅得好
4 ， 煎水煎包的水量有包子高度一半水足够
5 ， 最后浇的淀粉 ， 也可用面粉水替代
怎么做出正宗的水煎包？ 金黄酥脆的底部 ， 绵软细腻的面皮 ， 紧致鲜香的肉团 ， 满满的汁水 ， 还有浓浓的葱香 芝麻香 ， 这就是生煎包给人的极致感受 。
这款味道极佳的生煎包做法 。 就来试试吧
制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅 ， 下面我给大家介绍一下馅料的
配方：
肉末500克（三肥七瘦） ， 盐7克 ， 味精15克 ， 白糖19克 ， 冷水225-300克 ， 黄酒6克 姜末30克 ， 葱末30克 胡椒粉1克 五香粉2克 香油30克 ， 老抽少许8克 ， 熟猪油50克 ， 皮冻碎375克 。
制作：1.将所有调料放入肉末中 ， 朝一个方向反复搅拌 ， 感觉上劲了 ， 加水搅拌 ， 水分4-5次加入 。 每次都要打上劲再加水 。
2. 接着加猪油（觉得不喜欢改成香油） ， 香油搅拌 。
3. 然后加入碎皮冻搅拌均匀 ， 冷冻至粘稠变稍微硬点 ， 便于包馅 。
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