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生活知识|大闸蟹如何清洗，买回来的螃蟹要用盐水泡多久( 三 )

小知识


怎么样 ， 吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧 。
第二种洗螃蟹的方法：
如果怕螃蟹夹手 ， 先准备一盆约45度的热水 ， 也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉) 。 将螃蟹肚子朝上逐一放入水中 ， 等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了 。 这样做的好处是螃蟹只是晕了过去 ， 任你摆布不会再夹你的手指了 ， 并且也不会影响螃蟹的鲜美 。 然后再按清洗步骤过行 。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹 。 将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行 。 但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味 。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了 。 煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜 ， 煮开了以后再放入一些料酒 ， 料酒和小葱能去除腥味和增香 ， 生姜能解毒和增鲜 ， 盐能使蟹肉入味 。 煮蟹的汤可下面条或煮汤 。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈 。 然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上 ， 防止蟹汁流失 ， 再放入锅中用油煎炸一下 ， 然后放入调料和香料烧 。 但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味 ， 可能不太适合江南人的口味 。
总之 ， 不管何种烧法和吃法 ， 只要合自己口味就行 。 吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃 。 祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
第三种洗螃蟹的方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒 ， 可去腥味 ， 适量即可 ， 
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们 ， 用锅铲的背面最佳 ， 直到它们被抽晕为止 ， 
3、这个时候是下手的最好机会 ， 用手迅速抓住它的背部 ， 将螃蟹提到和下巴保持水平的位置 ， 这个位置的视角最佳 ， 
4、暂时放下锅铲 ， 拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷 ， 
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹 ， 而是应该想象成在刷皮鞋 ， 各个角落都不要遗漏 ， 
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中 ， 用清水冲醒它们 。
第四种洗螃蟹的方法：
1、首先准备一盆约45℃的温水水 ， 也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉) 。 将螃蟹肚子朝上逐一放入水中 ， 等它翻 ， 过来时就已经喝了热水呛晕了 。 这样做的好处是螃蟹只是晕了过去 ， 任你摆布不会再夹你的手指了 ， 并且也不会影响螃蟹的鲜美 。
2、拿出一个牙刷 ， 抓住螃蟹的两边 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
4、接下来是最关键的一步 ， 抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 ， 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。 个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖 ， 在中间从里向外挤出排泄物 。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 ， 这样螃蟹算是清洗完成了 。
大闸蟹要怎么洗 大闸蟹不能杀 ， 如果死了 ， 他会产生大量的细菌 ， 食用容易引起腹泻 ， 直接将大闸蟹用板刷刷干净 ， 在水里的时候可以用点盐 ， 让它把沙子吐干净 ， 然后直接蒸煮即可
大闸蟹的清洗方法 一般买回来的大闸蟹都是绑着的 ， 可以把它放到盆子里面 ， 加入适量的清水 ， 然后再准备专用刷子或者一把牙刷 ， 把大闸蟹全部都淹没到里面 ， 大概浸泡10分钟左右 ， 把大闸蟹呛晕 ， 这样就可以清洗了 ， 背面朝上 ， 把蟹脚两边的蟹壳抓住 ， 然后用牙刷清洗嘴 ， 肚脐部位以及蟹壳 ， 螃蟹的钳子以及蟹腿外部全部都刷洗干净 ， 然后再用牙刷柄把钳子根部挑起来 ， 把两个钳子抓住 ， 用力洗钳子的根部 ， 把蟹钳两边紧紧抓住 ， 覆盖里面清洗干净 ， 然后再冲洗一遍 ， 把大闸蟹放到盆子里面 ， 清水没过大闸蟹浸泡10分钟 ， 然后再把大闸蟹拿出来 ， 一只一只的冲洗干净就可以了 。

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