如果是新鲜的绿豆的话那最多保质期只有一个月左右 ， 因为这时候绿豆所含的水分是比较多的 ， 存放不好就会导致发霉或者长虫子 。
扩展资料:
食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的 。 在制定一种食品的保质期前 ， 需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析 。 在进行微生物试验时 ， 常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等 。
由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等 ， 罪魁祸首通常都是相关微生物超标 。 “在标签上规定的条件下 ， 保证食品仍然是可以食用的” 。 其中“规定的条件” ， 一般指的是储藏方法 ， 如干燥、阴凉、冷藏等 ， 在保质期内食品完全适于出售和食用 。
对超过保质期的食品应加以区别 ， 如该食品的色、香、味没有改变 ， 它仍然可以食用 。 当然对有些超期食品凭感官不能作出鉴定时 ， 则需通过化验检测来判定可否食用 。 食品是否变质一般要通过一系列的理化试验和感官检查来确定 。
理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等 。 感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估 ， 以判断食品是否变质 。 一般情况下 ， 根据食品开始变得不好吃的天数 ， 乘上0.7-0.8的系数 ， 就是该食品的保质期 。
只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当 ， 理论上 ， 在食物保质期内对食物是可以放心食用的 。
【生活知识|绿豆能放多久，绿豆有保质期吗】参考资料:
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