怎样做饼又松又软( 二 )

油饼怎么做又松又软又松又软的发面大饼
材料
普通面粉200g ，酵母2g ，温水适量（包括融酵母的水，总量大约100g左右）
做法
1.酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不
2.烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉
4.成光滑面团
5.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老
7.抽（调色用）搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用
8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就
9.放清水）
10.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂
11.子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右
14.平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色
怎样打饼又松又软需要提前准备好的材料包括：鸡蛋1个、面粉60克、油适量、盐适量、葱花适量、芝麻适量。
1、准备一个碗，放入葱花，接着打入鸡蛋。
2、加入面粉。
3、加水，盐，调成面糊。
4、电饼铛涮油。
5、倒入搅拌好的面糊摇平。
6、撒上一些白芝麻。
7、电饼铛盖好，双面煎制。
8、翻面再煎一下就可以了。
9、葱花饼做好了，成品见下图。

葱花饼怎么做又松又软步骤

酵母溶于少量温水中。

2.静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。
3.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。
4.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽（调色用）搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清水），发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁，两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。
5.用平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中。
【怎样做饼又松又软】6.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。