四川南部肥肠百年传承：从船工伙食到地方名小吃( 二 )
2013年1月 ， 南部肥肠的制作工艺也被列入南充市非物质文化遗产 ， 谢瑞礼也于同年成了南部肥肠的市级非遗传承人 。
如今 ， 南部肥肠已经带动了很多就业和创业人员 。 作为传承人 ， 谢瑞礼带的40余位徒弟遍布大江南北 。 “作为传承人 ， 就要把这门技艺好好地传承下去 ， 毫无保留地传承给其他人 。 ”
“我不会安于现状 ， 要多样化地经营 ， 让客人有选择的余地 。 ”谈及未来 ， 谢瑞礼说自己还要丰富南部肥肠的品种 ， 让更多的人品尝到来自四川小城的美味 。
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