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青椒怎么保存，青椒放了一个月没坏( 二 )

小知识


2.装入青椒 ， 扎紧袋口 ， 放在8~10℃的空屋内 ， 可贮存1~2个月 。
3.如袋内水珠过多 ， 可每周打开袋口通风1次 ， 并拣出烂椒 。
方法二：筐藏法
1.取1只竹筐 ， 筐底及四周用牛皮纸垫好 。
2.将青椒放满后包严实 ， 放在气温较低的屋子或阴凉通风处 。
3.隔10天翻动一次 ， 可保鲜2个月不坏 。
方法三：缸藏法
1.以中小型缸为好 ， 将缸洗净 ， 用1%的漂白粉消毒后晾干 。
2.将青椒柄朝上层层放在缸内 ， 排满后用塑料薄膜盖严缸口 。
3.为适度透气 ， 可在薄膜上打4个花生米大小的孔 ， 或每隔1周打开薄膜透气半小时 。
4.缸放在8~10℃的室内 ， 天冷时围盖草苫防冻 。
青椒应该怎样贮存？ 贮藏方法（冷藏）：
1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒 ， 彻底消毒 。
2、采收 就近采收 ， 选择病害少、长势旺盛的地块 ， 要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮 ， 剔除劣果、病果 。 装筐或装箱 ， 尽量避免运输中的碰撞、挤压 。
3、浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟 ， 以除去表面病菌和为辣椒提供保护层 。 晾干后 ， 入库预冷 。
4、预冷要彻底、迅速 。
5、装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内 ， 每5-10公斤一袋 ， 扎口 。 保鲜袋应选用透湿透气的PE袋 ， 防止“出汗”和气体中毒（二氧化碳） ， 二氧化碳达到5%时应解口放风 ， 放风时间1小时左右 。
6、冷藏温度控制在8℃左右 ， 选择温差0.5℃ 。
7、防霉 贮藏期间要注意防霉 ， 发现霉变现象 ， 及时用保鲜烟雾剂熏杀 。 措施得当、条件完备 ， 辣椒可保鲜3.5-4个月 。
青椒能冷冻保存吗？ 【青椒怎么保存，青椒放了一个月没坏】对于爱吃辣的人来说 ， 辣椒是厨房中必不可少的一种调料、配菜 ， 做菜的时候放上一些 ， 香辣过瘾 ， 十分开胃 。 就连我这种不喜欢吃辣的人来说 ， 也喜欢在炒菜的时候用它调一下味 ， 口感一下子就能好很多 。
我在买辣椒的时候总喜欢多买上一些放在家里以备不时之需 ， 尤其是超市大减价的时候 ， 更得多买一些 。
辣椒买回来之后 ， 就不怎么管了 ， 有的时候直接放在常温下 ， 有的时候将其放在冰箱里 。 但是不例外的是 ， 辣椒过一段时间就坏掉了 ， 全都白白浪费了 。 后来我才知道 ， 原来保存辣椒特别简单 ， 掌握好方法 ， 放1、2个月不成问题 。 大家对保存辣椒很苦恼的话 ， 下面看看我的做法吧 。

原来保存辣椒这么简单 ， 教你3种方法 ， 久放不坏 ， 再也不怕涨价了 。
【辣椒的保存方法】第一种方法：冷冻保存法
1、辣椒不需要清洗 ， 直接将其中腐烂的一些拿出来 ， 留下品质较好的准备保存 。
2、准备一个保鲜袋 ， 把需要保存的辣椒全都放进去 ， 接着把空气排干净 ， 封口即可 。
3、这样将辣椒放入冰箱内冷冻 ， 记住一定是冷冻而不是冷藏 ， 吃的时候自然解冻就可以了 。
这种保存方法很简单 ， 而且也可以保存1、2个月没问题 ， 但是保存出来的口感比不上新鲜的辣椒 。
第二种方法：食盐保存法

1、这种方法同样不需要清洗 ， 只需要把坏掉的辣椒挑出来就行 。 再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器内 ， 然后将其放在阳台上晾晒几天 。
2、准备一个保鲜袋或者是一个保鲜盒 ， 把辣椒放进去 ， 接着往盒子里撒上一定量的盐 ， 密封起来 。
3、放在一个干燥通风的阴凉处保存就行了 。
这种保存方法是不错的 ， 同样可以保存1个月以上 ， 而且保存出来的口感跟新鲜辣椒没什么两样 ， 值得一试 。

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