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白萝卜如何保存，白萝卜如何保存不变黑( 三 )

小知识


4．施混合液防萝卜糠心
萝卜糠心是一种由于营养物质供应不足而呈现出的饥饿衰老现象 ， 特别是早播、生长快的大型萝卜更为严重 。 采用下述方法治疗：用50-100百万分萘乙酸、0.5％蔗糖和5百万分硼砂的混合液处理 ， 效果很好 。
5.塑料袋贮
根据贮存萝卜的数量购置蛆料袋 ， 要求不透气 ， 大小适中 ， 以每袋装5-10公斤为宜 。 把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口 ， 最好扎完一道后卷回来再扎一道 ， 然后放在室内如厨房一角即可 。 食用时 ， 取出要用的萝卜后 ， 仍将塑料袋扎好 。 在贮存过程中注意不要碰坏塑料袋 。
6.室内埋贮
埋贮室内如果是土地面 ， 可在墙角处挖一贮藏坑 ， 坑大小根据存贮量多少而定 ， 一层萝卜覆一层土 ， 一般4-5层 ， 最上边覆盖15-20厘米的湿土 。
7.泥浆贮藏
把萝卜削好顶 ， 然后放到黄土泥浆中滚一圈 ， 使萝卜外面结一层泥浆 ， 阴干后形成一层密闭的泥壳 ， 再堆放在阴凉地方 。 如堆外再培层湿土 ， 效果会更好 。
8.室内缸贮
在室内放一水缸 ， 里面装满水 ， 把萝卜堆放在虹的周围 ， 再培15厘米厚的湿土 。 裾外地经验介绍 ， 此法可贮到翌年4月末不糠心 。
白萝卜储存方法 白萝卜怎么保存
1.土坑贮藏法　

将新鲜的萝卜削去顶 ， 去毛根 ， 严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜 。 挖一个1米深、1米见方的土坑 ， 将萝卜根朝上 ， 顶朝下 ， 斜靠坑壁 ， 按顺序码紧 。 码齐一层萝卜 ， 撒上一层10厘米左右厚的净土 ， 如此交替码放 ， 共码四层 。 若坑土过干 ， 可适当喷水湿润 。 最上一层码好后 ， 要根据气候变化逐渐加厚土壤层 ， 天暖少覆土 ， 来强寒流时多覆土 ， 小寒前后覆土完毕 ， 土厚共1米 。 质量好的萝卜 ， 入坑前不受热 ， 入坑后不受冻 ， 能贮存到来年三月上旬 。

2.泥浆贮藏法

把萝卜削顶 ， 放到黄泥浆中滚一圈 ， 使萝卜结一层泥壳 ， 堆放到阴凉的地方即可 。 如果在萝卜堆外再培一层湿土 ， 效果更好 。

3.水缸外贮藏法

在室内放一水缸 ， 里面装满水 ， 把萝卜堆放在缸的周围 ， 上面再培15厘米厚的湿土即可 。

4.冷藏保存

一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片 ， 若有买到完整的萝卜 ， 带回家后建议先将叶片切掉 ， 避免叶片会蒸发水分 ， 造成萝卜肉质脱水、萎缩 。

整支冷藏：处理掉叶片后 ， 取一张白报纸将整根萝卜包裹起来 ， 放置于蔬果冷藏室保存 ， 约可维持萝卜约一周的新鲜度 。 可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋 ， 直立方式保存会更好 。 若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理 ， 因为萝卜切口部分最容易干燥、变软 ， 必须用保鲜膜完整紧密包覆切口 ， 外部再套一层密封保鲜袋 ， 帮助预防干燥 ， 再放入冰箱冷藏 。 萝卜若有清洗 ， 一定要擦干再用报纸包裹 。 切口要用保鲜膜完整包覆 ， 否则会干掉 。

5.冷冻保存

切块冷冻：日本妈妈相当爱用「冷冻」来保存食材 ， 属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题 。 萝卜先去皮、切块 ， 放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理 ， 不必退冰 。 要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味 ， 沥干水分后再装待冷冻 。
萝卜如何存放 第一种：冰箱冷藏保存

先把萝卜放在通风处把表面的水分晾干一下 ， 再装入保鲜袋里放进冰箱冷藏保存 ， （也可以用厨房纸巾把它先包裹住 ， 然后再装袋）这样就能更有效的防止萝卜里面的水分不容易散发出来了 。 放上7-10天仍旧是新鲜甜润如初 。 因为冰箱冷藏室的温度在0℃～5℃左右 ， 再加上保鲜袋的隔绝 ， 能有效的减缓萝卜呼吸能力 。 如果买回来的萝卜比较大根 ， 一餐吃不完的话 ， 我们可以在萝卜的切口处包上保鲜膜然后再放进冰箱 ， 防止它变软变黑 。

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