如何让沙琪玛口感松软，自制沙琪玛松软技巧( 四 )
* 锅内花生油用微火烧至八成热 ， 将卷圈下入油锅中炸约1分钟 ， 待其呈金红色时捞出即成
家庭自制
材料：高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/
其他： 葡萄干等
做法：1 。 将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上面粉防粘 用擀面杖擀成面皮 向中心折叠（折成4折）用刀切成细面条状 再加面粉将面条播散 然后放入油锅炸（中火） 建议多炸一会会更脆 炸好后捞起沥油 待用
2 。 将糖水材料放入锅里用中火熬 直至可以拉出丝来为止
3 。 将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌 同时加入葡萄干等 搅拌均匀之后 放入涂过油的盘子里 用手压紧压平 完全冷却后 切块装盘即可
特点
口感绵甜松软 ， 色泽金黄 ， 甜而不腻 ， 入口即化 ， 味道香浓
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