草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

西餐有哪些，谈谈对西餐的认识与理解( 四 )

小知识


扩展资料

吃西餐应讲究以下6个“M” 。
“Menu”（菜谱）
当您走进咖啡馆或西餐馆时 ， 服务员会先领您入座 ， 待您坐好后 ， 首先送上来的便是菜谱 。 菜谱被视为餐馆的门面 ， 老板也一向重视 ， 采用最好的材料做菜谱的封面 ， 有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹 ， 显得格外典雅精致 。  
点菜：打开菜谱后 ， 看哪道菜是以店名命名的 ， 这道菜可千万不要错过 。 因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的 ， 所以他们下工夫做出的菜 ， 肯定会好吃的 ， 这道“招牌菜”大家一定要点 。  
另外要特别说明的一点是 ， 不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜 。 在法国 ， 就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的 。 因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序 ， 是一种优雅生活方式的表现 。  
“Music”（音乐）
豪华高级的西餐厅 ， 通常会有乐队 ， 演奏一些柔和的乐曲 ， 一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲 。 但 ， 这里最讲究的是乐声的“可闻度” ， 即声音要达到“似听到又听不到的程度” ， 就是说 ， 要集中精力和友人谈话就听不到 ， 在休息放松时就听得到 ， 这个火候要掌握好 。  
“Mood”（气氛）
吃西餐讲究环境雅致 ， 气氛和谐 。 一定要有音乐相伴 ， 桌台整洁干净 ， 所有餐具一定要洁净 。 如遇晚餐 ， 要灯光暗淡 ， 桌上要有红色蜡烛 ， 营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛 。  
“Meeting”（会面）
也就是说和谁一起吃西餐 ， 这是要有选择的 。 吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人 。 吃西餐主要是为联络感情 ， 最好不要在西餐桌上谈生意 。 所以在西餐厅内 ， 氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现 。  
“Manner”（礼节）
这一点指的是“吃相”和“吃态” 。 既然是吃西餐就应遵循西方的习俗 ， 勿有唐突之举 ， 特别是在手拿刀叉时 ， 若手舞足蹈 ， 就会“失态” 。  
刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀 ， 左手拿叉 。 用刀将食物切成小块 ， 然后用叉送入口内 。 一般来讲 ， 欧洲人使用刀叉时不换手 ， 一直用左手持叉将食物送入口内 。
美国人则是切好后 ， 把刀放下 ， 右手持叉将食物送入口中 。 但无论何时 ， 刀是绝不能送物入口的 。 西餐宴会 ， 主人都会安排男女相邻而坐 ， 讲究“女士优先”的西方绅士 ， 都会表现出对女士的殷勤 。  
“Meal”（食品）
中餐是以“味”为核心 ， 西餐则以营养为核心 ， 至于味道那是无法同中餐相提并论的 。
参考资料 
【西餐有哪些，谈谈对西餐的认识与理解】



著名的西餐菜单有哪些地方 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同 。 以举办宴会为例 ， 中餐宴会除近 1 0种冷菜外 ， 还要有热菜 6－ 8种 ， 再加上点心甜食和水果 ， 显得十分丰富 。 而西 餐虽然看着有 6、 7道 ， 似乎很繁琐 ， 但每道一般只有一种 ， 下面我们就将其上 菜顺序作一简单介绍 ， 希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助 。
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘 ， 也称为开胃品 。 开胃品的内容一般有冷头盘或热头 盘之分 ， 常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛 等 。 因为是要开胃 ， 所以开胃菜一般都具有特色风味 ， 味道以咸和酸为主 ， 而且 数量较少 ， 质量较高 。
2、汤

推荐阅读


上一篇：鞋牌子有哪些，牌子鞋都有哪几种

下一篇：危险源有哪些，成型危险源