羊蝎子是哪个部位，羊蝎子是什么肉( 三 )
将草果、香叶、桂皮、茴香、山楂片、陈皮等调料包在纱布中放入锅中一同熬煮几个小时；淋上料酒， 加盐即可 。
羊蝎子是羊的哪个部位？下面就给大家详细说说羊蝎子背后的故事 。
羊蝎子， 它其实就是羊的脊椎骨 。 因为外形看起来很像蝎子， 加上它是羊身上的骨头， 所以叫羊蝎子 。 也有的地方叫“羊羯子”， 这就是它的名称叫法的由来 。
羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的， 早些年经济不太好 。 很多人吃不起羊肉， 就把羊椎骨买回来， 炖汤吃 。 那会羊椎骨剔得干干净净的， 几乎没肉吃（上图）， 完全是用来炖汤尝个鲜味的 。 后拉发现用着羊蝎子熬汤底， 煮火锅非常好吃， 于是羊蝎子火锅就流传开来 。
发展到现在， 羊蝎子已经成为一道非常好吃的美食， 也不再是之前剔得干干净净的样子， 现在的羊蝎子， 上面还留下很多里脊肉 。 不论是熬汤煮火锅， 还是红烧羊蝎子， 香辣羊蝎子， 都非常好吃， 的欢迎 。
羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低， 蛋白质和钙元素含量高， 还易于吸收 。 不仅美味， 滋补效果也好， 尤其是冬天， 吃上一锅美味的羊蝎子火锅， 又嫩又香， 百吃不腻， 当真是惬意又舒服 。 下面给大家说一下做法 。
把羊蝎子切成小节， 放入凉水浸泡1小时， 洗干净 。 冷水下锅， 焯水2-3分钟， 撇去浮沫， 捞出羊蝎子冷水下冲洗干净 。 另起一口锅， 放入香料包和羊蝎子， 生姜片、葱段， 加满清水， 大火烧开后， 转小火焖炖2-3小时， 等到肉质软烂即可 。
想吃清汤锅的， 就放入调味料、番茄、红枣、枸杞等， 煮开就可以了 。 想吃麻辣锅， 就掰开一块麻辣火锅底料放进去 。 个人建议， 先盛出来几碗清汤， 剩下的吃麻辣火锅 。 这样既好吃， 又好喝， 味道美滋滋 。 有机会建议你要试试哦 。
羊蝎子是什么， 为啥叫羊蝎子， 味道好吃吗？很多人不知道， 其实羊蝎子就是羊的脊椎骨，
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