药酒的起源与发展( 三 )

包括宋人集体编著的《太平圣惠方·药酒序》中就明确指出：“夫酒者谷蘖之精，和神养气，性唯剽悍，功甚变通，能宣利肠胃，善引药势。今则兼之名草，成彼香醪...疴恙必治，效力可凭，故存于编简尔。 ”

这本《太平圣惠方·药酒序》还详细了药酒达数百种之多，里面不仅讲了酒的健体功能，还突出讲述了“兼之名草，成彼香醪”的药酒保健功能。

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到了明代，酿酒工艺得到发展和提高，药酒开始进入宫廷。当时明代建有御酒房，专造各种药酒，并且还成为宫廷御酒，比如“御制药酒五味汤、真珠红、长春酒等等。当时名噪金殿的“满殿香” ，就有白术、白檀香、缩砂仁、藿香、甘草、木香、丁香等各种药物，合白面、糯米粉等酿制而成。

民间作坊也有不少药酒制作出售，如薏苡酒、羊羔酒等。包括普通百姓酿制的椒柘酒、菖蒲酒等等。

到了清朝，药酒又得到了进一步的发展，医学家又创造出了许多新的药酒配方。但是此时的药酒除了用于治疗疾病，更大的用处是用于养生保健。尤其是在宫廷里，具有补身益处的药酒需求量十分大，得到了空前的兴旺发展。

清朝皇帝经常饮用的一种药酒名为“松龄太平春酒” ，这种药酒对老年人身体虚弱，睡眠不实以及骨质疏松，具有一定的治疗效果。这款能够养生保健的药酒，在皇宫中十分流行，后来逐渐传播到民间，得到了广泛传播。

除了这款“松龄太平春酒” ，还有一款“夜合枝酒” ，也是清官御制之一大药酒。夜合枝即合欢树枝，酒之药物组成除了合欢枝外，还有柏枝、槐枝，桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和细曲等，可治中风挛缩之症。

清朝中后期，药酒在宫廷亦或是民间都十分流行，无论是治疗疾病还是保健作用，我们都能够看到药酒的身影。

发展到宋明清时期，酿酒技术已经与当今无异，相比前代而言，酿酒技术得到了空前发展与提高，所以药酒的普及也就变得十分盛行。

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随着时代的发展，古代药酒在人类的生活中占据着越来越高的地位。酒从“小饮酌情，大饮伤身”到逐渐成为了能够强身健体、保健的药酒，也反映了社会的发展与进步。发展到如今，药酒甚至成为了各大宴席以及人情交往中的饮品，这也逐渐体现出它的社会价值。

药酒酿制，不仅继承了传统制作经验，还吸取了现代科学技术，使药酒生产趋向于标准化。现代社会，随着人们越来越重视中国传统文化，中药发展的愈加迅速。而作为中药一部分的药酒，也越来越受到了人们的关注，药酒的发展前景逐渐广阔。

药酒作为酒文化的一分子，更是中国的国粹，相信在不久的将来，具有中华传统特色和文化历史悠久，又符合现代科学水平的中国药酒，必然和整个中医中药的发展一样，为人类的健康长寿，做出新的贡献。